Nº 104 · Süßes aus dem Slowcooker · 4 Personen

Milchreis mit Zitrone und Zimt

Name: Milchreis mit Zitrone und Zimt
Prep time: 10 min
Cook time: 240 min
Total time: 250 min
Yield: 4
Cuisine: Spanisch
Ingredients: 1 TL Butter; 150 g Rundkornreis; 1,2 l Vollmilch; 80 g Zucker; 1 Zitrone (nur die Schale, ohne das Weiße); 1 Zimtstange; 1 Prise Salz; gemahlener Zimt zum Bestreuen

In Spanien: Arroz con leche

Spanischer Milchreis wie bei Oma: cremig, mit Zitronenschale und Zimt, ohne stundenlanges Rühren am Herd.

3–4 €ca. 0,75–1.00 € p. P.MildVegetarisch10 Min. VorbereitungLOW 4–5 Std. · HIGH 2½–3 Std.

Sparversion · ab 2–3 €Nur das Wesentliche, mit Spartipps

Zutaten 4 Personen

Hake ab, was du schon zu Hause hast.

1 TLButtermantequilla
In jedem Supermarkt
Abteilung: lácteos. Wähl bewusst „sin sal“ oder „con sal“; beides ist überall erhältlich.
150 gRundkornreisarroz redondo
1,2 lVollmilchleche entera
80 gZuckerazúcar
1Zitrone (nur die Schale, ohne das Weiße)limón
1Zimtstangecanela en rama
1 PriseSalz
gemahlener Zimt zum Bestreuencanela molidaTopping

Zubereitung

1
Fette den Innentopf bis zur Hälfte der Wand mit Butter ein; das verhindert Anbrennen. Erhitze die Milch in einem Topf, bis sie fast kocht.
2
Spüle den Reis nicht: Die Stärke macht den Milchreis cremig. Gib Reis, heiße Milch, Zucker, Zitronenschale, Zimtstange und Salz in den Slowcooker.
3
Gare alles 2½–3 Stunden auf HIGH oder 4–5 Stunden auf LOW. Rühre jede Stunde kurz um, vor allem am Anfang, damit der Reis nicht am Boden klebt.
4
Der Milchreis ist fertig, wenn der Reis weich ist und noch locker fließt; abgekühlt dickt er kräftig nach. Fisch Schale und Zimtstange heraus.
5
Serviere ihn warm oder kalt, bestreut mit gemahlenem Zimt (optional).

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