Smaakvol Koken

Nº 63 · Wereldgerechten · 4 personen

Provençaalse kip met olijven en krieltjes

Kippendijen met bot in tomaat, knoflook en Provençaalse kruiden, met krieltjes uit dezelfde pot: Zuid-Frankrijk in één gerecht.

€ 8–10ca. € 2,00–2.50 p.p.Mild20 min voorbereidingLOW 6–7 uur · HIGH 3–4 uurInvriezen
Provençaalse kip met olijven en krieltjes

Ingrediënten 4 personen

Vink af wat je al in huis hebt.

  • MercadonaCarniceríaLidl

    Afdeling: carnicería / aves.

  • MercadonaLidlMAS

    Afdeling: aceites. Andalusië is olijfolieland: ook de huismerken zijn goed en betaalbaar, vaak in literflessen.

  • Overal

    Afdeling: frutería. Kleine aardappels zitten vaak in zakjes of bakjes als 'patata baby' of 'nueva'.

  • OveralMercado municipal

    Afdeling: frutería. Spaanse paprika's zijn groot en vlezig; markten verkopen vaak per kilo goedkoper.

  • Overal

    Afdeling: frutería. Los of in netjes; paarse knoflook (ajo morado) is vaak het meest aromatisch.

  • Overal

    Afdeling: caldos y sopas. Bouillon zit in pakken (brik) bij de soepen; vergelijk het zoutgehalte.

Erbij

Bereiding

  1. 1

    Bestrooi de kip met zout en peper en bak hem met de velkant 5–6 minuten goudbruin in de olie; anders blijft het vel slap.

  2. 2

    Leg krieltjes, ui en paprika onderin de slowcooker: aardappel gaart trager dan vlees en hoort dus onderop het warme deel.

  3. 3

    Giet tomaten, bouillon, knoflook en kruiden erover en leg de kip er met de velkant naar boven op.

  4. 4

    Sluit het deksel en gaar 6–7 uur op LOW of 3–4 uur op HIGH, tot de kip loslaat van het bot.

  5. 5

    Roer de olijven (optioneel) er het laatste halfuur door. Rasp de citroen (optioneel) erover, proef en breng op smaak.

Smaakvol Koken · slowcookerspain.com/nl/recepten/provencaalse-kip-met-olijven-en-krieltjes/