Genussvoll Kochen

Nº 63 · Küchen der Welt · 4 Personen

Provenzalisches Hähnchen mit Oliven und Drillingen

Hähnchenschenkel mit Knochen in Tomaten, Knoblauch und Kräutern der Provence, dazu Drillinge aus demselben Topf: Südfrankreich in einem Gericht.

8–10 €ca. 2,00–2.50 € p. P.Mild20 Min. VorbereitungLOW 6–7 Std. · HIGH 3–4 Std.Einfrierbar
Provenzalisches Hähnchen mit Oliven und Drillingen

Zutaten 4 Personen

Hake ab, was du schon zu Hause hast.

  • MercadonaCarniceríaLidl

    Abteilung: carnicería / aves.

  • MercadonaLidlMAS

    Abteilung: aceites. Andalusien ist Olivenölland: Selbst die Eigenmarken sind gut und günstig, oft in Literflaschen.

  • In jedem Supermarkt

    Abteilung: frutería. Kleine Kartoffeln gibt es oft im Beutel oder in Schalen als „patata baby“ oder „nueva“.

  • In jedem SupermarktMercado municipal

    Abteilung: frutería. Spanische Paprika sind groß und fleischig; auf Märkten sind sie pro Kilo oft günstiger.

  • In jedem Supermarkt

    Abteilung: frutería. Lose oder im Netz; violetter Knoblauch (ajo morado) ist oft am aromatischsten.

  • In jedem Supermarkt

    Abteilung: caldos y sopas. Brühe gibt es im Tetrapak bei den Suppen; vergleich den Salzgehalt.

Dazu

Zubereitung

  1. 1

    Bestreue das Hähnchen mit Salz und Pfeffer und brate es mit der Hautseite 5–6 Minuten im Öl goldbraun an; sonst bleibt die Haut schlaff.

  2. 2

    Lege Drillinge, Zwiebel und Paprika unten in den Slowcooker: Kartoffeln garen langsamer als Fleisch und gehören deshalb unten in den heißen Teil.

  3. 3

    Gieß Tomaten, Brühe, Knoblauch und Kräuter darüber und lege das Hähnchen mit der Hautseite nach oben darauf.

  4. 4

    Schließ den Deckel und gare alles 6–7 Stunden auf LOW oder 3–4 Stunden auf HIGH, bis sich das Hähnchen vom Knochen löst.

  5. 5

    Rühre die Oliven (optional) in der letzten halben Stunde unter. Reibe die Zitrone (optional) darüber, schmecke ab und würze nach.

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