Nº 63 · Cuisines du monde · 4 personnes
Poulet à la provençale aux olives et pommes grenailles
Des hauts de cuisse avec os à la tomate, à l'ail et aux herbes de Provence, avec des pommes grenailles cuites dans la même cuve : le sud de la France en un seul plat.
Ingrédients 4 personnes
Coche ce que tu as déjà à la maison.
MercadonaCarniceríaLidl
Rayon: carnicería / aves.
MercadonaLidlMAS
Rayon: aceites. L'Andalousie est le pays de l'huile d'olive : même les marques de distributeur offrent un bon rapport qualité-prix, souvent vendues au litre.
Dans tous les supermarchés
Rayon: frutería. Les petites pommes de terre sont souvent en sachet ou barquette (« patata baby » ou « nueva »).
Dans tous les supermarchésMercado municipal
Rayon: frutería. Les poivrons espagnols sont gros et charnus ; les marchés les vendent souvent moins cher au kilo.
Dans tous les supermarchés
Rayon: frutería. En vrac ou en filet ; l'ail violet (ajo morado) est souvent le plus parfumé.
Dans tous les supermarchés
Rayon: caldos y sopas. Le bouillon est vendu en brique près des soupes ; compare la teneur en sel.
En accompagnement
Préparation
- 1
Sale et poivre le poulet et fais-le dorer côté peau 5–6 minutes dans l'huile ; sinon, la peau reste molle.
- 2
Dépose les pommes grenailles, l'oignon et le poivron au fond de la mijoteuse : la pomme de terre cuit plus lentement que la viande, sa place est donc au fond, dans la partie chaude.
- 3
Verse les tomates, le bouillon, l'ail et les herbes par-dessus et pose le poulet dessus, peau vers le haut.
- 4
Ferme le couvercle et fais cuire 6–7 h en LOW ou 3–4 h en HIGH, jusqu'à ce que le poulet se détache de l'os.
- 5
Ajoute les olives (facultatif) pendant la dernière demi-heure. Râpe le zeste de citron (facultatif) par-dessus, goûte et rectifie l'assaisonnement.
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