Nº 12 · Hollands & Europees · 4 personen
Ouderwetse erwtensoep met rookworst
Dikke Hollandse snert met spliterwten, groenten en worst. Precies goed voor die zeldzame koude winterdag aan de Costa.
Ingrediënten 4 personen
Vink af wat je al in huis hebt.
CarrefourEl Corte InglésTienda asiática
Afdeling: legumbres. Niet standaard in Spanje; zoek 'guisante partido' of in Indiase winkels 'matar dal'.
CarniceríaMercadonaMAS
Afdeling: carnicería. 'Panceta fresca' is ongerookt buikspek, vaak in plakken; niet verwarren met bacon.
CarrefourMercado municipalOveral
Afdeling: frutería. Knolselderij is niet altijd te vinden; bleekselderij ('apio en rama') ligt overal.
Budgettip: Spaanse gerookte worstjes in plaats van rookworst (ca. € 1,50)
LidlAldiCarrefour
Afdeling: charcutería. Lidl en Aldi hebben vaak Duitse rookworst of knakworst; elders 'salchichas tipo Frankfurt'.
Erbij
Bereiding
- 1
Spoel de spliterwten in een zeef tot het water helder is; weken hoeft niet. Doe ze met water, bouillonblokjes en laurier in de slowcooker.
- 2
Snijd prei, selderij, wortels, ui en aardappel klein en roer ze erdoor. Leg de ribbetjes of speklap erbovenop.
- 3
Gaar 8–9 uur op LOW of 4–5 uur op HIGH. Roer na een paar uur één keer door, want spliterwten zakken naar de bodem.
- 4
Haal het vlees eruit, trek het van de botjes en snijd het klein. Doe vlees en worst in plakjes terug en verwarm nog een halfuur.
- 5
Roer de soep krachtig door of pureer een deel. Te dik? Voeg heet water toe. Breng pas nu op smaak met peper en zout.
Smaakvol Koken · slowcookerspain.com/nl/recepten/ouderwetse-erwtensoep-met-rookworst/