Nº 74 · Vis & Garnalen · 4 personen
Mosselen en garnalen in tomaat-paprikasaus
Een zachte Spaanse tomatensaus die urenlang trekt, met mosselen en garnalen die pas op het eind meegaren.
Ingrediënten 4 personen
Vink af wat je al in huis hebt.
MercadonaLidlMAS
Afdeling: aceites. Andalusië is olijfolieland: ook de huismerken zijn goed en betaalbaar, vaak in literflessen.
Overal
Afdeling: frutería. Los of in netjes; paarse knoflook (ajo morado) is vaak het meest aromatisch.
OveralMercado municipal
Afdeling: frutería. Spaanse paprika's zijn groot en vlezig; markten verkopen vaak per kilo goedkoper.
Overal
Afdeling: especias. Gewoon pimentón dulce is niet gerookt; dat is 'de la Vera'.
MercadonaCarrefourPescadería
Afdeling: caldos y sopas. Visbouillon in pak is gangbaar; bij de vishandel krijg je soms koppen en graten voor zelfgemaakt.
MercadonaPescaderíaLidl
Afdeling: pescadería. Netjes liggen in de koeling of bij de viskraam; open mosselen die niet sluiten weggooien.
MercadonaLidlPescadería
Afdeling: congelados. Meestal in de diepvries als 'gamba pelada cruda'; laat ontdooien voor gebruik.
OveralMercado municipal
Afdeling: frutería. Op de markt krijg je peterselie soms gratis bij je groenten; vraag het gerust.
Erbij
Bereiding
- 1
Fruit ui, paprika en knoflook 5 minuten in de olie. Doe ze met tomaat, paprikapoeder en bouillon in de slowcooker.
- 2
Gaar de saus 4–5 uur op LOW of 2–3 uur op HIGH. Spoel intussen de mosselen; gooi gebroken exemplaren en open mosselen die na een tikje niet sluiten weg.
- 3
Zet de slowcooker op HIGH. Roer mosselen en garnalen (optioneel) door de hete saus, sluit het deksel en gaar 20–30 minuten.
- 4
Schep halverwege één keer om. De garnalen (optioneel) zijn klaar als ze roze en stevig zijn; de mosselen staan dan open.
- 5
Gooi mosselen die dicht blijven weg. Breng op smaak, bestrooi met peterselie (optioneel) en knijp er citroen (optioneel) over.
Smaakvol Koken · slowcookerspain.com/nl/recepten/mosselen-en-garnalen-in-tomaat-paprikasaus/