Cuisine Savoureuse

Nº 74 · Poisson & crevettes · 4 personnes

Moules et crevettes à la sauce tomate-poivron

Une douce sauce tomate à l'espagnole qui infuse pendant des heures, avec des moules et des crevettes qui ne cuisent qu'à la fin.

11–13 €env. 2,75–3.25 € /pers.Doux20 min préparationLOW 4–5 h + 30 min en HIGH · HIGH 2–3 h + 30 min en HIGH
Moules et crevettes à la sauce tomate-poivron

Ingrédients 4 personnes

Coche ce que tu as déjà à la maison.

  • MercadonaLidlMAS

    Rayon: aceites. L'Andalousie est le pays de l'huile d'olive : même les marques de distributeur offrent un bon rapport qualité-prix, souvent vendues au litre.

  • Dans tous les supermarchés

    Rayon: frutería. En vrac ou en filet ; l'ail violet (ajo morado) est souvent le plus parfumé.

  • Dans tous les supermarchésMercado municipal

    Rayon: frutería. Les poivrons espagnols sont gros et charnus ; les marchés les vendent souvent moins cher au kilo.

  • Dans tous les supermarchés

    Rayon: especias. Le pimentón dulce classique n'est pas fumé ; sur le fumé, il est écrit « de la Vera ».

  • MercadonaCarrefourPescadería

    Rayon: caldos y sopas. Le fumet de poisson en brique est courant ; les poissonniers peuvent te donner des têtes et des arêtes pour un fumet maison.

  • MercadonaPescaderíaLidl

    Rayon: pescadería. Les filets sont au frais ou à la poissonnerie ; jette les moules ouvertes qui ne se ferment pas.

  • MercadonaLidlPescadería

    Rayon: congelados. Généralement surgelées sous le nom « gamba pelada cruda » ; décongèle-les avant utilisation.

  • Dans tous les supermarchésMercado municipal

    Rayon: frutería. Au marché, on te donne parfois le persil gratuitement avec tes légumes ; il suffit de demander.

En accompagnement

Préparation

  1. 1

    Fais revenir l'oignon, le poivron et l'ail 5 minutes dans l'huile. Mets-les dans la mijoteuse avec la tomate, le paprika et le fumet.

  2. 2

    Fais cuire la sauce 4–5 h en LOW ou 2–3 h en HIGH. Pendant ce temps, rince les moules ; jette celles qui sont cassées et celles qui sont ouvertes et ne se referment pas quand tu les tapotes.

  3. 3

    Passe la mijoteuse en HIGH. Ajoute les moules et les crevettes (facultatif) à la sauce chaude, ferme le couvercle et fais cuire 20–30 minutes.

  4. 4

    Mélange une fois à mi-cuisson. Les crevettes (facultatif) sont prêtes quand elles sont roses et fermes ; les moules sont alors ouvertes.

  5. 5

    Jette les moules qui restent fermées. Rectifie l'assaisonnement, parsème de persil (facultatif) et presse du citron (facultatif) par-dessus.

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