Nº 75 · Vis & Garnalen · 4 personen
Heek op een groentebed met citroen
Zachte aardappel, paprika en courgette garen urenlang; de heek stoomt op het eind mee tot hij perfect uit elkaar valt.
Ingrediënten 4 personen
Vink af wat je al in huis hebt.
MercadonaMASEl Corte Inglés
Afdeling: aceites. Kijk naar 'virgen extra' op het etiket; lokale molens uit de provincie verkopen vaak via MAS.
OveralMercado municipal
Afdeling: frutería. Spaanse paprika's zijn groot en vlezig; markten verkopen vaak per kilo goedkoper.
Overal
Afdeling: frutería. Los of in netjes; paarse knoflook (ajo morado) is vaak het meest aromatisch.
Overal
Afdeling: caldos y sopas. Bouillon zit in pakken (brik) bij de soepen; vergelijk het zoutgehalte.
Budgettip: diepvries koolvis in plaats van heek (ca. € 2)
PescaderíaMercadonaLidl
Afdeling: pescadería / congelados. Vers bij de viskraam of diepvries; diepvrieslomos zijn vaak handig en graatarm.
OveralMercado municipal
Afdeling: frutería. Op de markt krijg je peterselie soms gratis bij je groenten; vraag het gerust.
Erbij
Bereiding
- 1
Leg de aardappelplakken onderin de slowcooker, waar het het warmst is. Schep ui, paprika, courgette (optioneel), tomaat en knoflook erop.
- 2
Giet bouillon en olie erover en bestrooi met zout en peper. Gaar 5–6 uur op LOW of 3–4 uur op HIGH, tot de aardappel zacht is.
- 3
Zet op HIGH. Bestrooi de heek met zout, peper en citroenrasp en leg de filets op de groenten, met wat citroenplakjes erop.
- 4
Sluit het deksel en gaar 30–45 minuten, tot de vis wit en ondoorzichtig is en makkelijk uit elkaar valt.
- 5
Til de vis met een spatel voorzichtig eruit en serveer op de groenten met peterselie (optioneel) en een scheutje olijfolie.
Smaakvol Koken · slowcookerspain.com/nl/recepten/heek-op-een-groentebed-met-citroen/