Genussvoll Kochen

Nº 74 · Fisch & Garnelen · 4 Personen

Miesmuscheln und Garnelen in Tomaten-Paprika-Soße

Eine sanfte spanische Tomatensoße, die stundenlang durchzieht, mit Miesmuscheln und Garnelen, die erst ganz am Ende mitgaren.

11–13 €ca. 2,75–3.25 € p. P.Mild20 Min. VorbereitungLOW 4–5 Std. + 30 Min. HIGH · HIGH 2–3 Std. + 30 Min. HIGH
Miesmuscheln und Garnelen in Tomaten-Paprika-Soße

Zutaten 4 Personen

Hake ab, was du schon zu Hause hast.

  • MercadonaLidlMAS

    Abteilung: aceites. Andalusien ist Olivenölland: Selbst die Eigenmarken sind gut und günstig, oft in Literflaschen.

  • In jedem Supermarkt

    Abteilung: frutería. Lose oder im Netz; violetter Knoblauch (ajo morado) ist oft am aromatischsten.

  • In jedem SupermarktMercado municipal

    Abteilung: frutería. Spanische Paprika sind groß und fleischig; auf Märkten sind sie pro Kilo oft günstiger.

  • In jedem Supermarkt

    Abteilung: especias. Normaler Pimentón dulce ist ungeräuchert; auf dem geräucherten steht „de la Vera“.

  • MercadonaCarrefourPescadería

    Abteilung: caldos y sopas. Fischfond im Tetrapak ist weit verbreitet; an der Fischtheke bekommst du manchmal Köpfe und Gräten für selbst gemachten Fond.

  • MercadonaPescaderíaLidl

    Abteilung: pescadería. Netze liegen im Kühlregal oder an der Fischtheke; offene Muscheln, die nicht schließen, wegwerfen.

  • MercadonaLidlPescadería

    Abteilung: congelados. Meist tiefgekühlt als „gamba pelada cruda“; vor der Verwendung auftauen.

  • In jedem SupermarktMercado municipal

    Abteilung: frutería. Auf dem Markt gibt es Petersilie zum Gemüse manchmal gratis dazu; frag einfach.

Dazu

Zubereitung

  1. 1

    Dünste Zwiebel, Paprika und Knoblauch 5 Minuten im Öl an. Gib alles mit Tomaten, Paprikapulver und Brühe in den Slowcooker.

  2. 2

    Gare die Soße 4–5 Stunden auf LOW oder 2–3 Stunden auf HIGH. Spüle inzwischen die Muscheln; wirf zerbrochene weg und auch offene, die sich nach leichtem Klopfen nicht schließen.

  3. 3

    Stell den Slowcooker auf HIGH. Rühre Muscheln und Garnelen (optional) unter die heiße Soße, schließ den Deckel und gare alles 20–30 Minuten.

  4. 4

    Rühre nach der Hälfte der Zeit einmal um. Die Garnelen (optional) sind fertig, wenn sie rosa und fest sind; die Muscheln sind dann geöffnet.

  5. 5

    Wirf Muscheln weg, die geschlossen bleiben. Schmecke ab, bestreue alles mit Petersilie (optional) und beträufle es mit Zitrone (optional).

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