Nº 92 · Vegetarisch · 4 personen
Minestrone met witte bonen en soeppasta
Italiaanse groentesoep vol bonen, groenten en kleine pasta. Een volwaardige, goedkope maaltijd en een slimme manier om de groentela leeg te maken.
Ingrediënten 4 personen
Vink af wat je al in huis hebt.
Overal
Afdeling: frutería. Los of in netjes; paarse knoflook (ajo morado) is vaak het meest aromatisch.
Overal
Afdeling: caldos y sopas. Bouillon zit in pakken (brik) bij de soepen; vergelijk het zoutgehalte.
Overal
Afdeling: arroz y pasta. Soeppasta staat bij de fideos; 'estrellas' of 'letras' werken ook.
Erbij
Bereiding
- 1
Snijd ui, wortels, selderij, courgette (optioneel) en aardappel in blokjes van 1 cm. Kleine, gelijke stukjes garen gelijkmatig en passen op een kinderlepel.
- 2
Doe groenten, knoflook, tomatenblokjes, bouillon en kruiden in de slowcooker en roer door. Vul de pot hooguit driekwart.
- 3
Gaar 6–7 uur op LOW of 3–4 uur op HIGH, tot de wortel zacht is.
- 4
Zet op HIGH, roer pasta en uitgelekte bonen erdoor en gaar nog 25–30 minuten met deksel. Pasta altijd pas aan het eind.
- 5
Te dik geworden? Voeg een scheut heet water toe. Proef op peper en zout en serveer met geraspte kaas.
Smaakvol Koken · slowcookerspain.com/nl/recepten/minestrone-met-witte-bonen-en-soeppasta/