Nº 92 · Vegetariano · 4 personas
Minestrone con alubias blancas y pasta de sopa
Sopa italiana de verduras llena de alubias, verduras y pasta pequeña. Una comida completa y barata, y una forma muy práctica de vaciar el cajón de las verduras.
Ingredientes 4 personas
Marca lo que ya tienes en casa.
En cualquier súper
Sección: frutería. Suelto o en malla; el ajo morado suele ser el más aromático.
En cualquier súper
Sección: caldos y sopas. El caldo viene en brik junto a las sopas; compara la sal.
En cualquier súper
Sección: arroz y pasta. Está junto a los fideos; las estrellas o letras también valen.
Para acompañar
Preparación
- 1
Corta la cebolla, las zanahorias, el apio, el calabacín (opcional) y la patata en dados de 1 cm. Los trozos pequeños e iguales se cocinan de forma uniforme y caben en una cuchara de niño.
- 2
Pon las verduras, el ajo, el tomate troceado, el caldo y las hierbas en la olla lenta y remueve. Llena la olla como mucho hasta tres cuartos.
- 3
Cocina 6–7 h en LOW o 3–4 h en HIGH, hasta que la zanahoria esté tierna.
- 4
Pon en HIGH, incorpora la pasta y las alubias escurridas y cocina 25–30 minutos más con la tapa puesta. La pasta, siempre al final.
- 5
¿Ha quedado demasiado espesa? Añade un chorrito de agua caliente. Ajusta de sal y pimienta y sirve con queso rallado.
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