Nº 93 · Vegetarisch · 4 personen
Linzen-dal met spinazie en kokos
Romige rode linzen met een zachte kerriesmaak, kokosmelk en verse spinazie: troostend, voedzaam en spotgoedkoop.
Ingrediënten 4 personen
Vink af wat je al in huis hebt.
Overal
Afdeling: frutería. Los of in netjes; paarse knoflook (ajo morado) is vaak het meest aromatisch.
MercadonaTienda asiáticaMercado municipal
Afdeling: frutería. Ligt meestal los bij de groente; afgebroken stukje kopen mag.
Overal
Afdeling: especias. 'Curry' in Spaanse kruidenrekken is meestal mild.
Overal
Afdeling: especias. Arabische winkels en marktkramen verkopen komijn los, vaak verser en goedkoper.
CarrefourLidlTienda marroquí/árabe
Afdeling: legumbres / internacional. Niet elke supermarkt heeft ze; Arabische en Aziatische winkels verkopen ze vaak goedkoop.
Overal
Afdeling: caldos y sopas. Bouillon zit in pakken (brik) bij de soepen; vergelijk het zoutgehalte.
MercadonaTienda asiáticaLidl
Afdeling: internacional / conservas. Staat bij 'cocina internacional' of conserven; Aziatische winkels hebben vollere varianten.
Overal
Afdeling: frutería. Meestal in zakken als 'espinaca baby'; op de markt ook in bossen.
Erbij
Bereiding
- 1
Fruit ui, knoflook en gember 3 minuten in de olie. Roer kerrie en komijn erdoor en bak 1 minuut mee, zo komen de specerijen tot leven.
- 2
Spoel de linzen in een zeef tot het water helder is. Doe ze met de uienmix, tomaten en bouillon in de slowcooker en roer goed.
- 3
Sluit het deksel en gaar 6–7 uur op LOW of 3–4 uur op HIGH, tot de linzen helemaal zacht en romig zijn.
- 4
Optioneel: Roer de kokosmelk erdoor en leg de spinazie erop. Laat 10 minuten met het deksel erop slinken en roer alles door.
- 5
Breng op smaak met zout en peper. Te dik? Verdun met een scheut heet water; de dal dikt bij staan nog wat in.
Smaakvol Koken · slowcookerspain.com/nl/recepten/linzen-dal-met-spinazie-en-kokos/