Nº 92 · Végétarien · 4 personnes
Minestrone aux haricots blancs et petites pâtes
Une soupe de légumes italienne pleine de haricots, de légumes et de petites pâtes. Un vrai repas bon marché, et une façon maligne de vider le bac à légumes.
Ingrédients 4 personnes
Coche ce que tu as déjà à la maison.
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Rayon: frutería. En vrac ou en filet ; l'ail violet (ajo morado) est souvent le plus parfumé.
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Rayon: caldos y sopas. Le bouillon est vendu en brique près des soupes ; compare la teneur en sel.
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Rayon: arroz y pasta. Les pâtes à soupe sont près des fideos ; les « estrellas » ou « letras » conviennent aussi.
En accompagnement
Préparation
- 1
Coupe l'oignon, les carottes, le céleri, la courgette (facultatif) et la pomme de terre en dés de 1 cm. Des petits morceaux réguliers cuisent uniformément et tiennent dans une cuillère d'enfant.
- 2
Mets les légumes, l'ail, les tomates, le bouillon et les herbes dans la mijoteuse et mélange. Remplis la cuve aux trois quarts au maximum.
- 3
Fais cuire 6–7 h en LOW ou 3–4 h en HIGH, jusqu'à ce que la carotte soit tendre.
- 4
Passe en HIGH, ajoute les pâtes et les haricots égouttés et fais cuire encore 25–30 minutes couvercle fermé. Les pâtes toujours à la fin seulement.
- 5
Trop épais ? Ajoute un trait d'eau chaude. Rectifie en sel et en poivre et sers avec du fromage râpé.
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