Nº 92 · Vegetarisch · 4 Personen
Minestrone mit weißen Bohnen und Suppennudeln
Italienische Gemüsesuppe voller Bohnen, Gemüse und kleiner Nudeln. Eine vollwertige, günstige Mahlzeit und eine clevere Art, das Gemüsefach leer zu machen.
Zutaten 4 Personen
Hake ab, was du schon zu Hause hast.
In jedem Supermarkt
Abteilung: frutería. Lose oder im Netz; violetter Knoblauch (ajo morado) ist oft am aromatischsten.
In jedem Supermarkt
Abteilung: caldos y sopas. Brühe gibt es im Tetrapak bei den Suppen; vergleich den Salzgehalt.
In jedem Supermarkt
Abteilung: arroz y pasta. Suppennudeln stehen bei den Fideos; „estrellas“ oder „letras“ gehen auch.
Dazu
Zubereitung
- 1
Schneide Zwiebel, Möhren, Sellerie, Zucchini (optional) und Kartoffeln in 1-cm-Würfel. Kleine, gleich große Stücke garen gleichmäßig und passen auf einen Kinderlöffel.
- 2
Gib Gemüse, Knoblauch, stückige Tomaten, Brühe und Kräuter in den Slowcooker und rühre um. Fülle den Topf höchstens zu drei Vierteln.
- 3
Gare alles 6–7 Stunden auf LOW oder 3–4 Stunden auf HIGH, bis die Möhren weich sind.
- 4
Stell auf HIGH, rühre Nudeln und abgetropfte Bohnen unter und gare alles noch 25–30 Minuten mit Deckel. Nudeln immer erst am Ende.
- 5
Zu dick geworden? Gib einen Schuss heißes Wasser dazu. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab und serviere mit geriebenem Käse.
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