Smaakvol Koken

Nº 72 · Vis & Garnalen · 4 personen

Milde kokos-garnalencurry

Zachtgele kokoscurry met sappige garnalen en een frisse kneep limoen: vakantie in een kom, klaar in een handomdraai.

€ 10–12ca. € 2,50–3.00 p.p.Kruidig15 min voorbereidingLOW 2–3 uur, dan 10–15 min op HIGH · HIGH 1–1½ uur + 10–15 min
Milde kokos-garnalencurry

Ingrediënten 4 personen

Vink af wat je al in huis hebt.

  • MercadonaLidlPescadería

    Afdeling: congelados. Meestal in de diepvries als 'gamba pelada cruda'; laat ontdooien voor gebruik.

  • MercadonaTienda asiáticaLidl

    Afdeling: internacional / conservas. Staat bij 'cocina internacional' of conserven; Aziatische winkels hebben vollere varianten.

  • OveralMercado municipal

    Afdeling: frutería. Spaanse paprika's zijn groot en vlezig; markten verkopen vaak per kilo goedkoper.

  • Overal

    Afdeling: especias. Spaanse curry is vrij mild; voor pittiger kies je een Aziatische winkel.

  • MercadonaTienda asiáticaMercado municipal

    Afdeling: frutería. Ligt meestal los bij de groente; afgebroken stukje kopen mag.

Erbij

  • MercadonaLidlTienda asiática

    Afdeling: arroz y pasta. Huismerk basmati is prima; grote zakken zijn voordeliger in Aziatische winkels.

Bereiding

  1. 1

    Fruit ui, knoflook en gember 3 minuten in olie en roer de kerrie 30 seconden mee tot hij geurt.

  2. 2

    Doe het mengsel met wortel en paprika (optioneel) in de slowcooker. Giet de kokosmelk erover, zout en roer om.

  3. 3

    Gaar 2–3 uur op LOW of 1–1½ uur op HIGH met het deksel dicht, tot de groenten zacht zijn.

  4. 4

    Zet op HIGH en roer de drooggedepte garnalen erdoor. Deksel dicht, 10–15 minuten, tot ze roze en net gaar zijn.

  5. 5

    Roer het limoensap erdoor, proef op zout en serveer direct met rijst.

Smaakvol Koken · slowcookerspain.com/nl/recepten/milde-kokos-garnalencurry/