Cocina con Sabor

Nº 72 · Pescado y gambas · 4 personas

Curry suave de gambas con coco

Un curry de coco dorado con gambas jugosas y un toque fresco de lima: vacaciones en un cuenco, listo en un momento.

10–12 €aprox. 2,50–3.00 € p. p.Especiado15 min preparaciónLOW 2–3 h y luego 10–15 min en HIGH · HIGH 1–1½ h + 10–15 min
Curry suave de gambas con coco

Ingredientes 4 personas

Marca lo que ya tienes en casa.

  • MercadonaLidlPescadería

    Sección: congelados. Normalmente en congelados como 'gamba pelada cruda'; descongélalas antes.

  • MercadonaTienda asiáticaLidl

    Sección: internacional / conservas. Está en cocina internacional o conservas; en tiendas asiáticas hay más cremosas.

  • En cualquier súperMercado municipal

    Sección: frutería. En el mercado suelen salir más baratos al peso.

  • En cualquier súper

    Sección: especias. El curry de súper es suave; en tiendas asiáticas hay mezclas más picantes.

  • MercadonaTienda asiáticaMercado municipal

    Sección: frutería. Suele venderse suelto en frutería; puedes partir un trozo.

Para acompañar

  • MercadonaLidlTienda asiática

    Sección: arroz y pasta. El basmati de marca blanca va bien; en tiendas asiáticas hay sacos más económicos.

Preparación

  1. 1

    Sofríe la cebolla, el ajo y el jengibre 3 minutos en aceite y añade el curry 30 segundos, hasta que huela.

  2. 2

    Pon la mezcla con la zanahoria y el pimiento (opcional) en la olla lenta. Vierte la leche de coco por encima, sala y remueve.

  3. 3

    Cocina 2–3 h en LOW o 1–1½ h en HIGH con la tapa cerrada, hasta que las verduras estén tiernas.

  4. 4

    Pon en HIGH e incorpora las gambas bien secas. Tapa y deja 10–15 minutos, hasta que estén rosadas y justo hechas.

  5. 5

    Añade el zumo de lima, prueba de sal y sirve enseguida con arroz.

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