Smaakvol Koken

Nº 31 · Spaans & Mediterraan · 4 personen

Milde knoflookkip met krieltjes

In Spanje: Pollo al ajillo

Kip met hele knoflooktenen, witte wijn en krieltjes: de Spaanse klassieker, maar langzaam gegaard en daardoor zacht, zoet en mild.

€ 8–10ca. € 2,00–2.50 p.p.Mild20 min voorbereidingLOW 5–6 uur · HIGH 3–4 uur
Milde knoflookkip met krieltjes

Ingrediënten 4 personen

Vink af wat je al in huis hebt.

  • Budgettip: kippenpoten met bot in plaats van dijfilet (ca. € 2)

    MercadonaCarniceríaLidl

    Afdeling: carnicería / aves. Ontbeende dijen liggen meestal voorverpakt; bij de pollería laten ze ze ook ontbenen.

  • MercadonaMASEl Corte Inglés

    Afdeling: aceites. Kijk naar 'virgen extra' op het etiket; lokale molens uit de provincie verkopen vaak via MAS.

  • Overal

    Afdeling: caldos y sopas. Bouillon zit in pakken (brik) bij de soepen; vergelijk het zoutgehalte.

  • OveralMercado municipal

    Afdeling: frutería. Op de markt krijg je peterselie soms gratis bij je groenten; vraag het gerust.

Erbij

Bereiding

  1. 1

    Leg de krieltjes onderin de slowcooker, waar het het warmst is. Bestuif de kip met bloem, zout en peper en bak hem aan beide kanten goudbruin.

  2. 2

    Bak de hele knoflooktenen 2 minuten zachtjes mee tot ze lichtgoud zijn; bruin worden ze bitter. Leg kip en knoflook op de krieltjes.

  3. 3

    Blus de pan af met wijn (optioneel), laat 2 minuten inkoken en voeg bouillon, laurier en tijm toe. Giet dit over de kip.

  4. 4

    Gaar 5–6 uur op LOW of 3–4 uur op HIGH. De kip is goed als hij in het dikste deel 75 °C haalt.

  5. 5

    Roer citroensap en peterselie (optioneel) erdoor en proef. Wie pit wil, strooit aan tafel wat guindilla (gedroogde chilivlokken) over het eigen bord.

Smaakvol Koken · slowcookerspain.com/nl/recepten/milde-knoflookkip-met-krieltjes/