Nº 31 · Spanisch & Mediterran · 4 Personen
Mildes Knoblauchhähnchen mit Drillingen
In Spanien: Pollo al ajillo
Hähnchen mit ganzen Knoblauchzehen, Weißwein und Drillingen: der spanische Klassiker, aber langsam gegart und dadurch zart, süß und mild.
Zutaten 4 Personen
Hake ab, was du schon zu Hause hast.
Spartipp: Hähnchenschenkel mit Knochen statt Schenkelfilet (ca. 2 €)
MercadonaCarniceríaLidl
Abteilung: carnicería / aves. Entbeinte Schenkel gibt es meist abgepackt; in der Geflügelmetzgerei werden sie auch entbeint.
MercadonaMASEl Corte Inglés
Abteilung: aceites. Achte auf „virgen extra“ auf dem Etikett; Öl von lokalen Mühlen aus Málaga findest du oft in regionalen Ketten wie MAS.
In jedem Supermarkt
Abteilung: caldos y sopas. Brühe gibt es im Tetrapak bei den Suppen; vergleich den Salzgehalt.
In jedem SupermarktMercado municipal
Abteilung: frutería. Auf dem Markt gibt es Petersilie zum Gemüse manchmal gratis dazu; frag einfach.
Dazu
Zubereitung
- 1
Lege die Drillinge unten in den Slowcooker, wo es am heißesten ist. Bestäube das Hähnchen mit Mehl, Salz und Pfeffer und brate es von beiden Seiten goldbraun an.
- 2
Brate die ganzen Knoblauchzehen 2 Minuten sanft mit, bis sie hellgolden sind; braun werden sie bitter. Lege Hähnchen und Knoblauch auf die Drillinge.
- 3
Lösche die Pfanne mit Wein (optional) ab, lass ihn 2 Minuten einkochen und gib Brühe, Lorbeer und Thymian dazu. Gieß das über das Hähnchen.
- 4
Gare alles 5–6 Stunden auf LOW oder 3–4 Stunden auf HIGH. Das Hähnchen ist gar, wenn es an der dicksten Stelle 75 °C erreicht.
- 5
Rühre Zitronensaft und Petersilie (optional) unter und schmecke ab. Wer es schärfer mag, streut am Tisch etwas Guindilla (getrocknete Chiliflocken) über den eigenen Teller.
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