Nº 42 · Wereldgerechten · 4 personen
Milde kipkerrie met kokosmelk
Fluweelzachte, goudgele kerrie met een zoet vleugje appel: de curry waarmee je kinderen verliefd maakt op wereldkeuken.
Ingrediënten 4 personen
Vink af wat je al in huis hebt.
MercadonaLidlCarnicería
Afdeling: carnicería / aves. Ligt meestal voorverpakt bij het verse vlees als 'contramuslo deshuesado'; poelier ontbeent het ook.
MercadonaTienda asiáticaLidl
Afdeling: internacional / conservas. Staat bij 'cocina internacional' of conserven; Aziatische winkels hebben vollere varianten.
OveralMercado municipal
Afdeling: frutería. Spaanse paprika's zijn groot en vlezig; markten verkopen vaak per kilo goedkoper.
Overal
Afdeling: especias. Spaanse curry is vrij mild; voor pittiger kies je een Aziatische winkel.
Overal
Afdeling: especias. Heet ook 'ajo granulado'; staat bij de kruiden.
Overal
Afdeling: harinas. Maïzena is hier ook een merknaam; 'harina fina de maíz' is hetzelfde.
Erbij
MercadonaLidlTienda asiática
Afdeling: arroz y pasta. Huismerk basmati is prima; grote zakken zijn voordeliger in Aziatische winkels.
Bereiding
- 1
Fruit de ui 3 minuten in olie en roer kerrie en knoflookpoeder 30 seconden mee tot het geurt. Zo verdwijnt de rauwe kruidensmaak.
- 2
Doe kip, wortel, paprika (optioneel) en appel (optioneel) in de slowcooker. Schep de kerrie-ui erover, giet de helft van de kokosmelk erbij en zout.
- 3
Gaar 4–5 uur op LOW of 2–3 uur op HIGH met het deksel dicht, tot de kip 75 °C haalt.
- 4
Roer het laatste halfuur de rest van de kokosmelk en de maïzena, aangelengd met koud water, erdoor. Zet op HIGH, deksel dicht, tot de saus bindt.
- 5
Kook intussen de rijst, proef de kerrie op zout en serveer.
Smaakvol Koken · slowcookerspain.com/nl/recepten/milde-kipkerrie-met-kokosmelk/