Nº 54 · Wereldgerechten · 4 personen
Milde jambalaya met kip en chorizo
Een vrolijke pan uit Louisiana: kip, milde chorizo, paprika en selderij in tomatensaus, op het laatst door de rijst geschept.
Ingrediënten 4 personen
Vink af wat je al in huis hebt.
MercadonaLidlCarnicería
Afdeling: carnicería / aves. Ligt meestal voorverpakt bij het verse vlees als 'contramuslo deshuesado'; poelier ontbeent het ook.
Overal
Afdeling: charcutería. Kies 'dulce' (niet 'picante'); voor stoofpot liefst 'chorizo para cocinar' in een streng.
Overal
Afdeling: frutería. 'Pimiento italiano' is langwerpig en dunwandig; ideaal om te bakken.
Overal
Afdeling: frutería. Wordt vaak als hele krop verkocht; restjes invriezen voor bouillon.
Overal
Afdeling: frutería. Los of in netjes; paarse knoflook (ajo morado) is vaak het meest aromatisch.
Overal
Afdeling: caldos y sopas. Bouillon zit in pakken (brik) bij de soepen; vergelijk het zoutgehalte.
Overal
Afdeling: especias. Gewoon pimentón dulce is niet gerookt; dat is 'de la Vera'.
Overal
Afdeling: arroz y pasta. 'Vaporizado' is voorgekookte (parboiled) rijst; plakt niet en is moeilijk te verknoeien.
Erbij
Bereiding
- 1
Bak de chorizo 2 minuten in een droge pan tot het rode vet loskomt. Fruit ui, paprika en selderij (optioneel) 4 minuten in dat vet; knoflook kort mee.
- 2
Schep alles in de slowcooker met kip, tomaten, bouillon, paprikapoeder, tijm, zout en peper en roer goed.
- 3
Sluit het deksel en gaar 5–6 uur op LOW of 3–4 uur op HIGH.
- 4
Kook de rijst in het laatste halfuur volgens de verpakking. Schep de rijst door de jambalaya en laat 10 minuten op LOW smaak opnemen.
- 5
Proef en breng op smaak. Zet de Tabasco (optioneel) op tafel voor wie het pittig wil.
Smaakvol Koken · slowcookerspain.com/nl/recepten/milde-jambalaya-met-kip-en-chorizo/