Cuisine Savoureuse

Nº 54 · Cuisines du monde · 4 personnes

Jambalaya doux au poulet et chorizo

Une joyeuse marmite de Louisiane : du poulet, du chorizo doux, du poivron et du céleri à la sauce tomate, mélangés au riz à la fin.

9–11 €env. 2,25–2.75 € /pers.Doux20 min préparationLOW 5–6 h · HIGH 3–4 h
Jambalaya doux au poulet et chorizo

Ingrédients 4 personnes

Coche ce que tu as déjà à la maison.

  • MercadonaLidlCarnicería

    Rayon: carnicería / aves. Généralement en barquette au rayon viande fraîche, sous le nom « contramuslo deshuesado » ; un volailler te les désossera aussi.

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    Rayon: charcutería. Prends du « dulce » (pas « picante ») ; pour mijoter, plutôt du « chorizo para cocinar ».

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    Rayon: frutería. Le « pimiento italiano » est allongé, à paroi fine ; idéal à poêler.

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    Rayon: frutería. Souvent vendu en pied entier ; congèle les restes pour faire du bouillon.

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    Rayon: frutería. En vrac ou en filet ; l'ail violet (ajo morado) est souvent le plus parfumé.

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    Rayon: caldos y sopas. Le bouillon est vendu en brique près des soupes ; compare la teneur en sel.

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    Rayon: especias. Le pimentón dulce classique n'est pas fumé ; sur le fumé, il est écrit « de la Vera ».

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    Rayon: arroz y pasta. « Vaporizado » signifie riz étuvé ; il ne colle pas et se rate difficilement.

En accompagnement

Préparation

  1. 1

    Fais revenir le chorizo 2 minutes dans une poêle sèche, jusqu'à ce que le gras rouge se libère. Fais-y revenir l'oignon, le poivron et le céleri (facultatif) 4 minutes ; l'ail juste un instant.

  2. 2

    Mets le tout dans la mijoteuse avec le poulet, les tomates, le bouillon, le paprika, le thym, le sel et le poivre, et mélange bien.

  3. 3

    Ferme le couvercle et fais cuire 5–6 h en LOW ou 3–4 h en HIGH.

  4. 4

    Pendant la dernière demi-heure, cuis le riz selon les instructions du paquet. Mélange le riz au jambalaya et laisse-le s'imprégner des saveurs 10 minutes en LOW.

  5. 5

    Goûte et rectifie l'assaisonnement. Pose le Tabasco (facultatif) sur la table pour ceux qui aiment le piquant.

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