Nº 53 · Wereldgerechten · 4 personen
Kipshoarma met knoflooksaus
Geurige kip met komijn, kaneel en citroen, zelf gevuld in warme pita met frisse groente en knoflooksaus: streetfood van de bank.
Ingrediënten 4 personen
Vink af wat je al in huis hebt.
MercadonaLidlCarnicería
Afdeling: carnicería / aves. Ligt meestal voorverpakt bij het verse vlees als 'contramuslo deshuesado'; poelier ontbeent het ook.
Overal
Afdeling: frutería. Zakken van 1-2 kilo zijn voordeliger dan los.
OveralMercado municipal
Afdeling: frutería. Spaanse paprika's zijn groot en vlezig; markten verkopen vaak per kilo goedkoper.
Overal
Afdeling: frutería. Los of in netjes; paarse knoflook (ajo morado) is vaak het meest aromatisch.
MercadonaLidlMAS
Afdeling: aceites. Andalusië is olijfolieland: ook de huismerken zijn goed en betaalbaar, vaak in literflessen.
Overal
Afdeling: especias. Arabische winkels en marktkramen verkopen komijn los, vaak verser en goedkoper.
Overal
Afdeling: especias. Gewoon pimentón dulce is niet gerookt; dat is 'de la Vera'.
MercadonaCarrefourTienda marroquí/árabe
Afdeling: especias. Staat bij de kruiden; Marokkaanse winkels verkopen het vaak los en geuriger.
Erbij
Bereiding
- 1
Meng olie, citroensap, knoflook, specerijen, zout en peper. Schep de kip erdoor; dit kan ook de avond ervoor, afgedekt in de koelkast.
- 2
Leg ui en paprika (optioneel) onderin de slowcooker en de kip met marinade erop. Voeg geen water toe: kip en ui geven zelf sap.
- 3
Sluit het deksel en gaar 5–6 uur op LOW of 3–4 uur op HIGH, tot de kip vanbinnen niet meer roze is.
- 4
Haal de kip eruit en snijd of trek hem in reepjes. Bak hem eventueel 5 minuten in een hete pan voor krokante randjes.
- 5
Schep de kip terug door de uien en wat kookvocht en serveer in warme pita.
Smaakvol Koken · slowcookerspain.com/nl/recepten/kipshoarma-met-knoflooksaus/