Nº 54 · Cocina del mundo · 4 personas
Jambalaya suave con pollo y chorizo
Un plato alegre de Luisiana: pollo, chorizo dulce, pimiento y apio en salsa de tomate, mezclado al final con el arroz.
Ingredientes 4 personas
Marca lo que ya tienes en casa.
MercadonaLidlCarnicería
Sección: carnicería / aves. Suele estar envasado en carnicería como 'contramuslo deshuesado'; en la pollería te lo deshuesan.
En cualquier súper
Sección: charcutería. Elige dulce, no picante; para guisos, mejor 'chorizo para cocinar' en sarta.
En cualquier súper
Sección: frutería. El pimiento italiano es alargado y de piel fina; ideal para freír.
En cualquier súper
Sección: frutería. Se vende a menudo la mata entera; congela lo que sobre para caldo.
En cualquier súper
Sección: frutería. Suelto o en malla; el ajo morado suele ser el más aromático.
En cualquier súper
Sección: caldos y sopas. El caldo viene en brik junto a las sopas; compara la sal.
En cualquier súper
Sección: especias. El pimentón dulce normal no es ahumado; el ahumado es 'de la Vera'.
En cualquier súper
Sección: arroz y pasta. El vaporizado no se pasa ni se pega; ideal para guarniciones.
Para acompañar
Preparación
- 1
Dora el chorizo 2 minutos en una sartén sin aceite hasta que suelte la grasa roja. Sofríe en esa grasa la cebolla, el pimiento y el apio (opcional) 4 minutos; añade el ajo un momento.
- 2
Pásalo todo a la olla lenta con el pollo, el tomate, el caldo, el pimentón, el tomillo, sal y pimienta y remueve bien.
- 3
Cierra la tapa y cocina 5–6 h en LOW o 3–4 h en HIGH.
- 4
En la última media hora, cuece el arroz según el paquete. Mézclalo con la jambalaya y deja que tome sabor 10 minutos en LOW.
- 5
Prueba y ajusta de sal. Pon el Tabasco (opcional) en la mesa para quien lo quiera picante.
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