Genussvoll Kochen

Nº 93 · Vegetarisch · 4 Personen

Linsen-Dal mit Spinat und Kokos

Cremige rote Linsen mit sanftem Currygeschmack, Kokosmilch und frischem Spinat: tröstlich, nahrhaft und spottbillig.

5–7 €ca. 1,25–1.75 € p. P.MildVegetarisch15 Min. VorbereitungLOW 6–7 Std. · HIGH 3–4 Std.Einfrierbar
Linsen-Dal mit Spinat und Kokos

Zutaten 4 Personen

Hake ab, was du schon zu Hause hast.

  • In jedem Supermarkt

    Abteilung: frutería. Lose oder im Netz; violetter Knoblauch (ajo morado) ist oft am aromatischsten.

  • MercadonaTienda asiáticaMercado municipal

    Abteilung: frutería. Meist lose beim Gemüse; ein Stück abzubrechen ist völlig okay.

  • In jedem Supermarkt

    Abteilung: especias. „Curry“ im spanischen Gewürzregal ist meist mild.

  • In jedem Supermarkt

    Abteilung: especias. Arabische Läden und Marktstände verkaufen Kreuzkümmel lose, oft frischer und günstiger.

  • CarrefourLidlTienda marroquí/árabe

    Abteilung: legumbres / internacional. Nicht jeder Supermarkt führt sie; arabische und asiatische Läden verkaufen sie oft günstig.

  • In jedem Supermarkt

    Abteilung: caldos y sopas. Brühe gibt es im Tetrapak bei den Suppen; vergleich den Salzgehalt.

  • MercadonaTienda asiáticaLidl

    Abteilung: internacional / conservas. Im Regal mit internationalen Produkten oder Konserven; Asia-Läden haben cremigere Varianten.

  • In jedem Supermarkt

    Abteilung: frutería. Meist im Beutel als „espinaca baby“; auf dem Markt auch im Bund.

Dazu

Zubereitung

  1. 1

    Dünste Zwiebel, Knoblauch und Ingwer 3 Minuten im Öl an. Rühre Curry und Kreuzkümmel unter und röste sie 1 Minute mit, so entfalten die Gewürze ihr Aroma.

  2. 2

    Spüle die Linsen in einem Sieb, bis das Wasser klar ist. Gib sie mit der Zwiebelmischung, den Tomaten und der Brühe in den Slowcooker und rühre gut um.

  3. 3

    Schließ den Deckel und gare alles 6–7 Stunden auf LOW oder 3–4 Stunden auf HIGH, bis die Linsen ganz weich und cremig sind.

  4. 4

    Optional: Rühre die Kokosmilch unter und lege den Spinat darauf. Lass ihn 10 Minuten mit Deckel zusammenfallen und rühre alles um.

  5. 5

    Schmecke mit Salz und Pfeffer ab. Zu dick? Verdünne mit einem Schuss heißem Wasser; das Dal dickt beim Stehen noch etwas nach.

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