Nº 93 · Vegetariano · 4 personas
Dal de lentejas con espinacas y coco
Lentejas rojas cremosas con un toque suave de curry, leche de coco y espinacas frescas: reconfortante, nutritivo y baratísimo.
Ingredientes 4 personas
Marca lo que ya tienes en casa.
En cualquier súper
Sección: frutería. Suelto o en malla; el ajo morado suele ser el más aromático.
MercadonaTienda asiáticaMercado municipal
Sección: frutería. Suele venderse suelto en frutería; puedes partir un trozo.
En cualquier súper
Sección: especias. El curry de las especias suele ser suave.
En cualquier súper
Sección: especias. En tiendas árabes y puestos de especias lo venden a granel, más fresco.
CarrefourLidlTienda marroquí/árabe
Sección: legumbres / internacional. No están en todos los súper; las tiendas árabes y asiáticas suelen tenerlas baratas.
En cualquier súper
Sección: caldos y sopas. El caldo viene en brik junto a las sopas; compara la sal.
MercadonaTienda asiáticaLidl
Sección: internacional / conservas. Está en cocina internacional o conservas; en tiendas asiáticas hay más cremosas.
En cualquier súper
Sección: frutería. Suelen venir en bolsa como espinaca baby; en el mercado, en manojos.
Para acompañar
Preparación
- 1
Sofríe la cebolla, el ajo y el jengibre 3 minutos en el aceite. Añade el curry y el comino y rehógalos 1 minuto: así las especias despiertan.
- 2
Enjuaga las lentejas en un colador hasta que el agua salga limpia. Ponlas en la olla lenta con el sofrito, el tomate y el caldo, y remueve bien.
- 3
Cierra la tapa y cocina 6–7 h en LOW o 3–4 h en HIGH, hasta que las lentejas estén muy tiernas y cremosas.
- 4
Opcional: Incorpora la leche de coco y pon las espinacas encima. Deja que se reduzcan 10 minutos con la tapa puesta y mézclalo todo.
- 5
Ajusta de sal y pimienta. ¿Demasiado espeso? Aclara con un chorrito de agua caliente; el dal espesa un poco más al reposar.
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