Cuisine Savoureuse

Nº 93 · Végétarien · 4 personnes

Dal de lentilles aux épinards et au coco

Des lentilles corail crémeuses au goût de curry doux, avec du lait de coco et des épinards frais : réconfortant, nourrissant et vraiment pas cher.

5–7 €env. 1,25–1.75 € /pers.DouxVégétarien15 min préparationLOW 6–7 h · HIGH 3–4 hSe congèle
Dal de lentilles aux épinards et au coco

Ingrédients 4 personnes

Coche ce que tu as déjà à la maison.

  • Dans tous les supermarchés

    Rayon: frutería. En vrac ou en filet ; l'ail violet (ajo morado) est souvent le plus parfumé.

  • MercadonaTienda asiáticaMercado municipal

    Rayon: frutería. Généralement vendu en vrac avec les légumes ; tu peux tout à fait en casser un morceau.

  • Dans tous les supermarchés

    Rayon: especias. Le « curry » des rayons épices espagnols est généralement doux.

  • Dans tous les supermarchés

    Rayon: especias. Les épiceries arabes et les étals de marché vendent le cumin en vrac, souvent plus frais et moins cher.

  • CarrefourLidlTienda marroquí/árabe

    Rayon: legumbres / internacional. Tous les supermarchés n'en ont pas ; les épiceries arabes et asiatiques en vendent souvent à bas prix.

  • Dans tous les supermarchés

    Rayon: caldos y sopas. Le bouillon est vendu en brique près des soupes ; compare la teneur en sel.

  • MercadonaTienda asiáticaLidl

    Rayon: internacional / conservas. Au rayon produits du monde ou conserves ; les épiceries asiatiques proposent des versions plus riches.

  • Dans tous les supermarchés

    Rayon: frutería. Généralement en sachet (« espinaca baby ») ; au marché, aussi en bottes.

En accompagnement

Préparation

  1. 1

    Fais revenir l'oignon, l'ail et le gingembre 3 minutes dans l'huile. Ajoute le curry et le cumin et fais revenir 1 minute : les épices se réveillent.

  2. 2

    Rince les lentilles dans une passoire jusqu'à ce que l'eau soit claire. Mets-les dans la mijoteuse avec le mélange aux oignons, les tomates et le bouillon, et mélange bien.

  3. 3

    Ferme le couvercle et fais cuire 6–7 h en LOW ou 3–4 h en HIGH, jusqu'à ce que les lentilles soient bien fondantes et crémeuses.

  4. 4

    Facultatif : Incorpore le lait de coco et dépose les épinards par-dessus. Laisse-les tomber 10 minutes couvercle fermé, puis mélange le tout.

  5. 5

    Assaisonne de sel et de poivre. Trop épais ? Allonge avec un trait d'eau chaude ; le dal épaissit encore un peu en reposant.

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