Chili sin carne met zoete aardappel

Ingrediënten 4 personen

Vink af wat je al in huis hebt.

• 1 elolijfolieaceite de oliva
  MercadonaLidlMAS

  Afdeling: aceites. Andalusië is olijfolieland: ook de huismerken zijn goed en betaalbaar, vaak in literflessen.

• 1ui, gesnipperdcebolla
• 2paprika's (rood en geel), in blokjespimientos rojo y amarillo
• 2 teentjesknoflookajo
  Overal

  Afdeling: frutería. Los of in netjes; paarse knoflook (ajo morado) is vaak het meest aromatisch.

• 1 (ca. 400 g)zoete aardappel, in blokjes van 2 cmboniato
  Overal

  Afdeling: frutería. Vooral in herfst en winter volop; Málaga verbouwt zelf veel zoete aardappel.

• 2 tlzoete paprikapoederpimentón dulce
  Overal

  Afdeling: especias. Gewoon pimentón dulce is niet gerookt; dat is 'de la Vera'.

• 1 tlgemalen komijncomino molido
  Overal

  Afdeling: especias. Arabische winkels en marktkramen verkopen komijn los, vaak verser en goedkoper.

• 2 potten (à 400 g)kidneybonen, uitgelekt en gespoeldalubias rojas cocidas
  Overal

  Afdeling: legumbres / conservas. Gekookte peulvruchten staan in glazen potten; even afspoelen voor gebruik.

• 1 blikje (140 g)maïs, uitgelektmaíz dulceextra
  Overal

  Afdeling: conservas. Blik of glas bij de conserven; 'sin azúcar añadido' bestaat ook.

• 400 gtomatenblokjes (1 blik)tomate troceado
• 150 mlgroentebouilloncaldo de verduras
  Overal

  Afdeling: caldos y sopas. Bouillon zit in pakken (brik) bij de soepen; vergelijk het zoutgehalte.

• peper en zout

Erbij

• rijst of tortilla's
• geraspte kaastopping
• zure roomtopping