Smaakvol Koken

Nº 58 · Wereldgerechten · 4 personen

Japanse curry met varkensvlees

Dikke, zoetige Japanse curry met mals varkensvlees, wortel en aardappel: in Japan hét lievelingseten van kinderen, en snel begrijpelijk waarom.

€ 10–12ca. € 2,50–3.00 p.p.Mild20 min voorbereidingLOW 7–8 uur · HIGH 4–5 uur
Japanse curry met varkensvlees

Ingrediënten 4 personen

Vink af wat je al in huis hebt.

  • CarniceríaMercadonaMAS

    Afdeling: carnicería. Vraag 'aguja' of 'paleta en tacos'; voorverpakt heet het vaak 'cerdo para guisar'.

  • Overal

    Afdeling: frutería. Zakken van 1-2 kilo zijn voordeliger dan los.

  • Overal

    Afdeling: caldos y sopas. Bouillon zit in pakken (brik) bij de soepen; vergelijk het zoutgehalte.

  • OveralTienda asiática

    Afdeling: salsas / internacional. Supermarkten hebben basis; Aziatische winkels bieden lichte en donkere soja voordeliger.

  • OveralMercado municipal

    Afdeling: desayunos / dulces. Lokale honing koop je op markten; 'miel de caña' uit Frigiliana is melasse, geen honing.

  • Budgettip: kerriepoeder met bloem in plaats van curryblokjes (ca. € 2)

    Tienda asiáticaEl Corte Inglés

    Afdeling: salsas / internacional. Japanse curryblokjes vind je meestal alleen in Aziatische winkels of bij El Corte Inglés.

Erbij

Bereiding

  1. 1

    Bak het vlees in twee porties rondom bruin in hete olie; dat geeft de saus een diepere smaak.

  2. 2

    Leg wortel en aardappel onderin de slowcooker, dan vlees, ui en geraspte appel (optioneel). Giet bouillon, soja en honing (optioneel) erover.

  3. 3

    Sluit het deksel en gaar 7–8 uur op LOW of 4–5 uur op HIGH, tot vlees en wortel zacht zijn.

  4. 4

    Breek de curryblokjes in stukken en roer ze door het kookvocht. Laat 20–30 minuten op HIGH indikken en roer af en toe, tot de saus dik glanst.

  5. 5

    Proef pas na het indikken: de blokjes zijn al zout, dus extra zout is meestal overbodig.

Smaakvol Koken · slowcookerspain.com/nl/recepten/japanse-curry-met-varkensvlees/