Cocina con Sabor

Nº 57 · Cocina del mundo · 4 personas

Costillas BBQ pegajosas

Costillas que se separan solas del hueso, con una capa pegajosa de salsa barbacoa gratinada en el horno: un festín americano para toda la familia.

13–15 €aprox. 3,25–3.75 € p. p.Suave15 min preparaciónLOW 7–8 h · HIGH 4–5 hCongelable
Costillas BBQ pegajosas

Ingredientes 4 personas

Marca lo que ya tienes en casa.

  • CarniceríaMercadonaMAS

    Sección: carnicería. Pide costillar entero o tira sin cortar; envasadas suelen venir troceadas.

  • En cualquier súper

    Sección: especias. El pimentón dulce normal no es ahumado; el ahumado es 'de la Vera'.

  • MercadonaEl Corte InglésCarrefour

    Sección: especias. Busca el sello DOP 'Pimentón de la Vera' y elige el dulce.

  • En cualquier súper

    Sección: especias. También como 'ajo granulado', en especias.

  • En cualquier súperMercado municipal

    Sección: desayunos / dulces. La miel local, en el mercado; la miel de caña es melaza, no miel.

Para acompañar

Preparación

  1. 1

    Mezcla los dos pimentones, el azúcar, el ajo en polvo y la sal y frota bien las costillas con la mezcla. Córtalas en trozos de 3–4 costillas.

  2. 2

    Pon la cebolla en el fondo y coloca las costillas de pie contra la pared, con la parte carnosa hacia fuera. Así se hacen de manera uniforme.

  3. 3

    Mezcla la salsa barbacoa, el kétchup, la miel (opcional) y el vinagre y vierte la mitad sobre las costillas. No añadas agua. Cocina 7–8 h en LOW o 4–5 h en HIGH.

  4. 4

    Precalienta el grill del horno a 220 °C. Pasa las costillas con cuidado a una bandeja con papel de horno; la carne hecha se desprende enseguida del hueso.

  5. 5

    Píntalas con el resto de la salsa y gratínalas 8–10 minutos, hasta que estén brillantes y pegajosas.

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