Genussvoll Kochen

Nº 53 · Küchen der Welt · 4 Personen

Hähnchen-Schawarma mit Knoblauchsoße

Duftendes Hähnchen mit Kreuzkümmel, Zimt und Zitrone, selbst in warmes Pita gefüllt mit frischem Gemüse und Knoblauchsoße: Streetfood fürs Sofa.

10–12 €ca. 2,50–3.00 € p. P.Mild15 Min. VorbereitungLOW 5–6 Std. · HIGH 3–4 Std.Einfrierbar
Hähnchen-Schawarma mit Knoblauchsoße

Zutaten 4 Personen

Hake ab, was du schon zu Hause hast.

  • MercadonaLidlCarnicería

    Abteilung: carnicería / aves. Meist abgepackt beim Frischfleisch als „contramuslo deshuesado“; am Geflügelstand werden die Schenkel auch für dich entbeint.

  • In jedem Supermarkt

    Abteilung: frutería. Säcke mit 1–2 kg sind günstiger als lose Ware.

  • In jedem SupermarktMercado municipal

    Abteilung: frutería. Spanische Paprika sind groß und fleischig; auf Märkten sind sie pro Kilo oft günstiger.

  • In jedem Supermarkt

    Abteilung: frutería. Lose oder im Netz; violetter Knoblauch (ajo morado) ist oft am aromatischsten.

  • MercadonaLidlMAS

    Abteilung: aceites. Andalusien ist Olivenölland: Selbst die Eigenmarken sind gut und günstig, oft in Literflaschen.

  • In jedem Supermarkt

    Abteilung: especias. Arabische Läden und Marktstände verkaufen Kreuzkümmel lose, oft frischer und günstiger.

  • In jedem Supermarkt

    Abteilung: especias. Normaler Pimentón dulce ist ungeräuchert; auf dem geräucherten steht „de la Vera“.

  • MercadonaCarrefourTienda marroquí/árabe

    Abteilung: especias. Steht im Gewürzregal; marokkanische Läden verkaufen ihn oft lose und aromatischer.

Dazu

Zubereitung

  1. 1

    Vermische Öl, Zitronensaft, Knoblauch, Gewürze, Salz und Pfeffer. Heb das Hähnchen unter; das geht auch schon am Vorabend, abgedeckt im Kühlschrank.

  2. 2

    Lege Zwiebeln und Paprika (optional) unten in den Slowcooker und das Hähnchen mit der Marinade darauf. Gib kein Wasser dazu: Hähnchen und Zwiebeln geben selbst Saft ab.

  3. 3

    Schließ den Deckel und gare alles 5–6 Stunden auf LOW oder 3–4 Stunden auf HIGH, bis das Hähnchen innen nicht mehr rosa ist.

  4. 4

    Nimm das Hähnchen heraus und schneide oder zupfe es in Streifen. Brate es nach Belieben 5 Minuten in einer heißen Pfanne für knusprige Ränder.

  5. 5

    Heb das Hähnchen wieder unter die Zwiebeln und etwas Garflüssigkeit und serviere es in warmem Pita.

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