Nº 53 · Cocina del mundo · 4 personas
Shawarma de pollo con salsa de ajo
Pollo aromático con comino, canela y limón, en pan de pita caliente que cada uno rellena con verdura fresca y salsa de ajo: comida callejera desde el sofá.
Ingredientes 4 personas
Marca lo que ya tienes en casa.
MercadonaLidlCarnicería
Sección: carnicería / aves. Suele estar envasado en carnicería como 'contramuslo deshuesado'; en la pollería te lo deshuesan.
En cualquier súper
Sección: frutería. La malla de 1-2 kg sale más barata.
En cualquier súperMercado municipal
Sección: frutería. En el mercado suelen salir más baratos al peso.
En cualquier súper
Sección: frutería. Suelto o en malla; el ajo morado suele ser el más aromático.
MercadonaLidlMAS
Sección: aceites. Andalucía es tierra de olivar: incluso las marcas blancas son buenas y económicas.
En cualquier súper
Sección: especias. En tiendas árabes y puestos de especias lo venden a granel, más fresco.
En cualquier súper
Sección: especias. El pimentón dulce normal no es ahumado; el ahumado es 'de la Vera'.
MercadonaCarrefourTienda marroquí/árabe
Sección: especias. Está en especias; en tiendas marroquíes suele venderse a granel y más aromático.
Para acompañar
Preparación
- 1
Mezcla el aceite, el zumo de limón, el ajo, las especias, sal y pimienta. Añade el pollo y remueve; puedes hacerlo también la noche anterior, tapado en la nevera.
- 2
Pon la cebolla y el pimiento (opcional) en el fondo de la olla lenta y el pollo con la marinada encima. No añadas agua: el pollo y la cebolla sueltan su propio jugo.
- 3
Cierra la tapa y cocina 5–6 h en LOW o 3–4 h en HIGH, hasta que el pollo ya no esté rosado por dentro.
- 4
Saca el pollo y córtalo o desméchalo en tiras. Si quieres, dóralo 5 minutos en una sartén bien caliente para que los bordes queden crujientes.
- 5
Vuelve a mezclar el pollo con la cebolla y un poco del líquido de cocción y sírvelo en pan de pita caliente.
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