Cuisine Savoureuse

Nº 53 · Cuisines du monde · 4 personnes

Chawarma de poulet, sauce à l'ail

Du poulet parfumé au cumin, à la cannelle et au citron, que chacun glisse dans une pita chaude avec des crudités et de la sauce à l'ail : de la street food version canapé.

10–12 €env. 2,50–3.00 € /pers.Doux15 min préparationLOW 5–6 h · HIGH 3–4 hSe congèle
Chawarma de poulet, sauce à l'ail

Ingrédients 4 personnes

Coche ce que tu as déjà à la maison.

  • MercadonaLidlCarnicería

    Rayon: carnicería / aves. Généralement en barquette au rayon viande fraîche, sous le nom « contramuslo deshuesado » ; un volailler te les désossera aussi.

  • Dans tous les supermarchés

    Rayon: frutería. Les sacs de 1 à 2 kg sont moins chers qu'en vrac.

  • Dans tous les supermarchésMercado municipal

    Rayon: frutería. Les poivrons espagnols sont gros et charnus ; les marchés les vendent souvent moins cher au kilo.

  • Dans tous les supermarchés

    Rayon: frutería. En vrac ou en filet ; l'ail violet (ajo morado) est souvent le plus parfumé.

  • MercadonaLidlMAS

    Rayon: aceites. L'Andalousie est le pays de l'huile d'olive : même les marques de distributeur offrent un bon rapport qualité-prix, souvent vendues au litre.

  • Dans tous les supermarchés

    Rayon: especias. Les épiceries arabes et les étals de marché vendent le cumin en vrac, souvent plus frais et moins cher.

  • Dans tous les supermarchés

    Rayon: especias. Le pimentón dulce classique n'est pas fumé ; sur le fumé, il est écrit « de la Vera ».

  • MercadonaCarrefourTienda marroquí/árabe

    Rayon: especias. Au rayon épices ; les épiceries marocaines le vendent souvent en vrac, plus parfumé.

En accompagnement

Préparation

  1. 1

    Mélange l'huile, le jus de citron, l'ail, les épices, le sel et le poivre. Enrobe le poulet de ce mélange ; tu peux aussi le faire la veille, couvert, au réfrigérateur.

  2. 2

    Dépose l'oignon et le poivron (facultatif) au fond de la mijoteuse et le poulet avec sa marinade par-dessus. N'ajoute pas d'eau : le poulet et l'oignon rendent leur propre jus.

  3. 3

    Ferme le couvercle et fais cuire 5–6 h en LOW ou 3–4 h en HIGH, jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose à l'intérieur.

  4. 4

    Retire le poulet et coupe-le ou effiloche-le en lanières. Si tu veux, fais-le revenir 5 minutes dans une poêle bien chaude pour des bords croustillants.

  5. 5

    Remets le poulet avec les oignons et un peu de jus de cuisson, et sers dans des pitas chaudes.

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