Genussvoll Kochen

Nº 16 · Niederländisch & Europäisch · 4 Personen

Putenfrikassee mit Champignons und Erbsen

Holländisches Frikassee mit Pute in einer leichten, cremigen Soße mit Champignons und Erbsen. Mild im Geschmack und deshalb sehr kinderfreundlich.

9–11 €ca. 2,25–2.75 € p. P.Mild15 Min. VorbereitungLOW 4–5 Std. · HIGH 2½–3 Std.
Putenfrikassee mit Champignons und Erbsen

Zutaten 4 Personen

Hake ab, was du schon zu Hause hast.

  • MercadonaCarniceríaCarrefour

    Abteilung: carnicería / aves. Putenbrust gibt es fast überall; entbeinte Keule am einfachsten in der Geflügelmetzgerei.

  • In jedem Supermarkt

    Abteilung: lácteos. Wähl bewusst „sin sal“ oder „con sal“; beides ist überall erhältlich.

  • In jedem Supermarkt

    Abteilung: caldos y sopas. Brühe gibt es im Tetrapak bei den Suppen; vergleich den Salzgehalt.

  • In jedem Supermarkt

    Abteilung: harinas. Maizena ist eine Marke; „harina fina de maíz“ ist dasselbe.

  • In jedem Supermarkt

    Abteilung: lácteos. Kochsahne gibt es oft ungekühlt im haltbaren Tetrapak.

Dazu

Zubereitung

  1. 1

    Bestreue die Pute mit Salz und Pfeffer und brate sie kurz in Butter an, nur für die Farbe. Gib sie in den Slowcooker.

  2. 2

    Gib Zwiebel, Möhren, Champignons, Brühe und Lorbeer dazu. Gare alles 4–5 Stunden auf LOW oder 2½–3 Stunden auf HIGH; mageres Putenfleisch wird bei längerem Garen trocken.

  3. 3

    Stell auf HIGH. Rühre die Speisestärke mit der Kochsahne glatt und rühre sie zusammen mit den Erbsen (optional) unter den Eintopf.

  4. 4

    Lass alles 20 Minuten weitergaren, bis die Soße bindet und die Erbsen (optional) heiß sind. Fisch das Lorbeerblatt heraus.

  5. 5

    Schmecke mit Zitronensaft, Muskatnuss, Salz und Pfeffer ab. Ein Spritzer Zitrone macht die cremige Soße frischer.

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