Cocina con Sabor

Nº 16 · Holandés y europeo · 4 personas

Fricasé de pavo con champiñones y guisantes

Fricasé holandés de pavo en una salsa ligera y cremosa con champiñones y guisantes. De sabor suave y, por tanto, perfecto para los niños.

9–11 €aprox. 2,25–2.75 € p. p.Suave15 min preparaciónLOW 4–5 h · HIGH 2½–3 h
Fricasé de pavo con champiñones y guisantes

Ingredientes 4 personas

Marca lo que ya tienes en casa.

  • MercadonaCarniceríaCarrefour

    Sección: carnicería / aves. La pechuga de pavo está casi en todas partes; el muslo deshuesado, mejor en la pollería.

  • En cualquier súper

    Sección: lácteos. Elige con o sin sal; ambas se encuentran fácilmente.

  • En cualquier súper

    Sección: caldos y sopas. El caldo viene en brik junto a las sopas; compara la sal.

  • En cualquier súper

    Sección: harinas. Maizena es una marca; la harina fina de maíz es lo mismo.

  • En cualquier súper

    Sección: lácteos. La nata para cocinar suele estar en brik fuera de la nevera.

Para acompañar

Preparación

  1. 1

    Salpimienta el pavo y márcalo brevemente en la mantequilla, solo para que coja color. Pásalo a la olla lenta.

  2. 2

    Añade la cebolla, la zanahoria, los champiñones, el caldo y el laurel. Cocina 4–5 h en LOW o 2½–3 h en HIGH; el pavo es magro y se seca si se cocina más tiempo.

  3. 3

    Pon en HIGH. Disuelve la maicena en la nata y añádela al guiso junto con los guisantes (opcional).

  4. 4

    Deja cocer 20 minutos más hasta que la salsa espese y los guisantes (opcional) estén calientes. Retira la hoja de laurel.

  5. 5

    Ajusta con zumo de limón, nuez moscada, sal y pimienta. Unas gotas de limón le dan frescura a la salsa cremosa.

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