Nº 16 · Néerlandais & européen · 4 personnes
Fricassée de dinde aux champignons et petits pois
Une fricassée à la hollandaise avec de la dinde dans une sauce légère et crémeuse, aux champignons et aux petits pois. Douce en goût, donc très appréciée des enfants.
Ingrédients 4 personnes
Coche ce que tu as déjà à la maison.
MercadonaCarniceríaCarrefour
Rayon: carnicería / aves. Le blanc de dinde est presque partout ; la cuisse désossée, plutôt à la volaillerie.
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Rayon: lácteos. Choisis bien entre « sin sal » et « con sal » ; les deux sont très répandus.
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Rayon: caldos y sopas. Le bouillon est vendu en brique près des soupes ; compare la teneur en sel.
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Rayon: harinas. Maizena est une marque ; la « harina fina de maíz », c'est la même chose.
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Rayon: lácteos. La crème liquide est souvent vendue en brique longue conservation, non réfrigérée.
En accompagnement
Préparation
- 1
Sale et poivre la dinde et fais-la revenir rapidement dans le beurre, juste pour la couleur. Mets-la dans la mijoteuse.
- 2
Ajoute l'oignon, la carotte, les champignons, le bouillon et le laurier. Fais cuire 4–5 h en LOW ou 2½–3 h en HIGH ; la dinde, maigre, se dessèche si elle cuit plus longtemps.
- 3
Passe en HIGH. Délaye la maïzena dans la crème et incorpore-la au mijoté avec les petits pois (facultatif).
- 4
Laisse cuire encore 20 minutes, jusqu'à ce que la sauce soit liée et que les petits pois (facultatif) soient chauds. Retire la feuille de laurier.
- 5
Assaisonne de jus de citron, de muscade, de poivre et de sel. Un filet de citron rend la sauce crémeuse plus fraîche.
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