Nº 23 · Hollands & Europees · 4 personen
Hollandse groentesoep met balletjes
Oma's heldere groentesoep met kleine gehaktballetjes, vermicelli en veel groenten. Een kom vol zorg en gezelligheid.
Ingrediënten 4 personen
Vink af wat je al in huis hebt.
CarniceríaMercadonaLidl
Afdeling: carnicería. Bij de slager vers laten draaien; voorverpakt kies '100% carne', niet 'preparado'.
Overal
Afdeling: caldos y sopas. Bouillon zit in pakken (brik) bij de soepen; vergelijk het zoutgehalte.
Overal
Afdeling: arroz y pasta. Fideo nr. 0 heet vaak 'cabellín'; de dunste, ideaal voor soep.
OveralMercado municipal
Afdeling: frutería. Bossen of bakjes bij de groenten; op de markt krijg je er soms een bosje bij.
Erbij
Bereiding
- 1
Meng gehakt, paneermeel, nootmuskaat, zout en peper en rol er met natte handen balletjes van zo groot als een knikker.
- 2
Doe prei, wortel, bloemkool (optioneel), selderij en laurier in de slowcooker. Giet de hete bouillon erover, dan komt alles sneller op temperatuur.
- 3
Laat de balletjes voorzichtig in de soep glijden. Gaar 6–7 uur op LOW of 3–4 uur op HIGH.
- 4
Zet op HIGH, breek de vermicelli erboven in stukjes en roer door. Gaar nog 10–15 minuten met deksel.
- 5
Vis het laurierblad eruit, schep eventueel het vet van het oppervlak en roer de peterselie (optioneel) erdoor. Proef op zout.
Smaakvol Koken · slowcookerspain.com/nl/recepten/hollandse-groentesoep-met-balletjes/