Genussvoll Kochen

Nº 23 · Niederländisch & Europäisch · 4 Personen

Holländische Gemüsesuppe mit Fleischbällchen

Omas klare Gemüsesuppe mit kleinen Fleischbällchen, Suppennudeln und viel Gemüse. Eine Schüssel voller Fürsorge und Gemütlichkeit.

6–8 €ca. 1,50–2.00 € p. P.Mild25 Min. VorbereitungLOW 6–7 Std. · HIGH 3–4 Std.Einfrierbar
Holländische Gemüsesuppe mit Fleischbällchen

Zutaten 4 Personen

Hake ab, was du schon zu Hause hast.

  • CarniceríaMercadonaLidl

    Abteilung: carnicería. Beim Metzger frisch wolfen lassen; abgepackt „100% carne“ statt „preparado“ wählen.

  • In jedem Supermarkt

    Abteilung: caldos y sopas. Brühe gibt es im Tetrapak bei den Suppen; vergleich den Salzgehalt.

  • In jedem Supermarkt

    Abteilung: arroz y pasta. Fideo Nr. 0 heißt oft „cabellín“; die dünnste Sorte, ideal für Suppe.

  • In jedem SupermarktMercado municipal

    Abteilung: frutería. Bunde oder Schalen beim Gemüse; auf dem Markt bekommst du manchmal ein Bund dazu.

Dazu

Zubereitung

  1. 1

    Vermische Hackfleisch, Paniermehl, Muskatnuss, Salz und Pfeffer und forme mit nassen Händen murmelgroße Bällchen.

  2. 2

    Gib Lauch, Möhren, Blumenkohl (optional), Sellerie und Lorbeer in den Slowcooker. Gieß die heiße Brühe darüber, dann kommt alles schneller auf Temperatur.

  3. 3

    Lass die Bällchen vorsichtig in die Suppe gleiten. Gare alles 6–7 Stunden auf LOW oder 3–4 Stunden auf HIGH.

  4. 4

    Stell auf HIGH, brich die Suppennudeln darüber in Stücke und rühre um. Noch 10–15 Minuten mit Deckel garen.

  5. 5

    Fisch das Lorbeerblatt heraus, schöpf nach Wunsch das Fett von der Oberfläche ab und rühre die Petersilie (optional) unter. Mit Salz abschmecken.

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