Nº 23 · Holandés y europeo · 4 personas
Sopa holandesa de verduras con albondiguitas
La sopa clara de verduras de la abuela, con albondiguitas, fideos finos y mucha verdura. Un cuenco lleno de cariño y buenos momentos.
Ingredientes 4 personas
Marca lo que ya tienes en casa.
CarniceríaMercadonaLidl
Sección: carnicería. Mejor picada al momento; envasada, elige '100% carne', no 'preparado'.
En cualquier súper
Sección: caldos y sopas. El caldo viene en brik junto a las sopas; compara la sal.
En cualquier súper
Sección: arroz y pasta. El fideo nº 0 suele llamarse cabellín; el más fino, ideal para sopa.
En cualquier súperMercado municipal
Sección: frutería. En manojos o tarrinas; en el mercado a veces te lo regalan.
Para acompañar
Preparación
- 1
Mezcla la carne picada, el pan rallado, la nuez moscada, sal y pimienta y, con las manos mojadas, forma albondiguitas del tamaño de una canica.
- 2
Pon el puerro, la zanahoria, la coliflor (opcional), el apio y el laurel en la olla lenta. Vierte el caldo caliente por encima, así todo alcanza antes la temperatura.
- 3
Añade las albondiguitas con cuidado a la sopa. Cocina 6–7 h en LOW o 3–4 h en HIGH.
- 4
Pon la olla en HIGH, parte los fideos por encima y remueve. Cocina 10–15 minutos más con la tapa puesta.
- 5
Retira la hoja de laurel, quita la grasa de la superficie si quieres e incorpora el perejil (opcional). Prueba de sal.
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