Baskische tonijn-aardappelstoof

Ingrediënten 4 personen

Vink af wat je al in huis hebt.

• 500 gverse tonijn of bonito, in blokjes van 3 cmatún fresco o bonito del norte

  Budgettip: verse makreel (verdel) in plaats van tonijn (ca. € 5)

  PescaderíaMercado municipalMercadona

  Afdeling: pescadería. Bonito is vooral in de zomer vers; daarbuiten is diepvriestonijn een prima alternatief.

• 800 gvastkokende aardappelenpatatas para guisar
  Overal

  Afdeling: frutería. Zoek 'patata para guisar/cocer' op de zak; die valt minder snel uit elkaar.

• 1ui, fijngesnipperdcebolla
• 1groene puntpaprika, in blokjespimiento verde italiano
  Overal

  Afdeling: frutería. 'Pimiento italiano' is langwerpig en dunwandig; ideaal om te bakken.

• 1rode paprika, in blokjespimiento rojo
  OveralMercado municipal

  Afdeling: frutería. Spaanse paprika's zijn groot en vlezig; markten verkopen vaak per kilo goedkoper.

• 2 tenenknoflookajo
  Overal

  Afdeling: frutería. Los of in netjes; paarse knoflook (ajo morado) is vaak het meest aromatisch.

• 2 elñora-pasta (of 1 tl zoete paprikapoeder)carne de pimiento choricero
  MercadonaCarrefourEl Corte Inglés

  Afdeling: conservas. Kleine potjes bij de conserven; anders geweekte ñoras uitschrapen.

• 200 ggezeefde tomatentomate triturado
• 800 mlvisbouilloncaldo de pescado
  MercadonaCarrefourPescadería

  Afdeling: caldos y sopas. Visbouillon in pak is gangbaar; bij de vishandel krijg je soms koppen en graten voor zelfgemaakt.

• 2 elolijfolieaceite de oliva
  MercadonaLidlMAS

  Afdeling: aceites. Andalusië is olijfolieland: ook de huismerken zijn goed en betaalbaar, vaak in literflessen.

• 1laurierbladhoja de laurel
• verse peterselie, peper en zoutperejil fresco
  OveralMercado municipal

  Afdeling: frutería. Op de markt krijg je peterselie soms gratis bij je groenten; vraag het gerust.

Erbij

• stokbroodextra