Nº 75 · Pescado y gambas · 4 personas
Merluza sobre lecho de verduras al limón
Patata, pimiento y calabacín tiernos que se cocinan durante horas; la merluza se hace al vapor al final hasta quedar perfecta y desmenuzarse sola.
Ingredientes 4 personas
Marca lo que ya tienes en casa.
MercadonaMASEl Corte Inglés
Sección: aceites. Fíjate en 'virgen extra'; las almazaras malagueñas suelen estar en cadenas regionales como MAS.
En cualquier súperMercado municipal
Sección: frutería. En el mercado suelen salir más baratos al peso.
En cualquier súper
Sección: frutería. Suelto o en malla; el ajo morado suele ser el más aromático.
En cualquier súper
Sección: caldos y sopas. El caldo viene en brik junto a las sopas; compara la sal.
Truco para ahorrar: carbonero congelado en lugar de merluza (aprox. 2 €)
PescaderíaMercadonaLidl
Sección: pescadería / congelados. Frescos en pescadería o congelados; los congelados son prácticos y casi sin espinas.
En cualquier súperMercado municipal
Sección: frutería. En el mercado a veces te regalan el perejil con la compra.
Para acompañar
Preparación
- 1
Pon las rodajas de patata en el fondo de la olla lenta, que es donde más calienta. Coloca encima la cebolla, el pimiento, el calabacín (opcional), el tomate y el ajo.
- 2
Vierte el caldo y el aceite por encima y salpimienta. Cocina 5–6 h en LOW o 3–4 h en HIGH, hasta que la patata esté tierna.
- 3
Pon en HIGH. Sazona la merluza con sal, pimienta y ralladura de limón, y coloca los filetes sobre las verduras con unas rodajas de limón encima.
- 4
Cierra la tapa y cocina 30–45 minutos, hasta que el pescado esté blanco y opaco y se desmenuce con facilidad.
- 5
Saca el pescado con cuidado con una espátula y sírvelo sobre las verduras con perejil (opcional) y un chorrito de aceite de oliva.
Cocina con Sabor · slowcookerspain.com/es/recetas/merluza-sobre-lecho-de-verduras-al-limon/