Nº 75 · Fisch & Garnelen · 4 Personen
Seehecht auf Gemüsebett mit Zitrone
Zarte Kartoffeln, Paprika und Zucchini garen stundenlang; der Seehecht dämpft am Ende mit, bis er perfekt zerfällt.
Zutaten 4 Personen
Hake ab, was du schon zu Hause hast.
MercadonaMASEl Corte Inglés
Abteilung: aceites. Achte auf „virgen extra“ auf dem Etikett; Öl von lokalen Mühlen aus Málaga findest du oft in regionalen Ketten wie MAS.
In jedem SupermarktMercado municipal
Abteilung: frutería. Spanische Paprika sind groß und fleischig; auf Märkten sind sie pro Kilo oft günstiger.
In jedem Supermarkt
Abteilung: frutería. Lose oder im Netz; violetter Knoblauch (ajo morado) ist oft am aromatischsten.
In jedem Supermarkt
Abteilung: caldos y sopas. Brühe gibt es im Tetrapak bei den Suppen; vergleich den Salzgehalt.
Spartipp: TK-Seelachs statt Seehecht (ca. 2 €)
PescaderíaMercadonaLidl
Abteilung: pescadería / congelados. Frisch an der Fischtheke oder tiefgekühlt; TK-Loins sind praktisch und meist grätenarm.
In jedem SupermarktMercado municipal
Abteilung: frutería. Auf dem Markt gibt es Petersilie zum Gemüse manchmal gratis dazu; frag einfach.
Dazu
Zubereitung
- 1
Lege die Kartoffelscheiben unten in den Slowcooker, wo es am heißesten ist. Gib Zwiebel, Paprika, Zucchini (optional), Tomaten und Knoblauch darauf.
- 2
Gieß Brühe und Öl darüber und bestreue alles mit Salz und Pfeffer. Gare alles 5–6 Stunden auf LOW oder 3–4 Stunden auf HIGH, bis die Kartoffeln weich sind.
- 3
Stell auf HIGH. Bestreue den Seehecht mit Salz, Pfeffer und Zitronenabrieb und lege die Filets auf das Gemüse, mit ein paar Zitronenscheiben obendrauf.
- 4
Schließ den Deckel und gare alles 30–45 Minuten, bis der Fisch weiß und undurchsichtig ist und leicht zerfällt.
- 5
Heb den Fisch vorsichtig mit einem Pfannenwender heraus und serviere ihn auf dem Gemüse mit Petersilie (optional) und einem Schuss Olivenöl.
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