Smaakvol Koken

Meer uit de slowcooker

Groentebouillon van verse groenten

Een geurige, volle groentebouillon zonder pakjes of blokjes, ook lekker met je verzamelde groenteresten. Dit recept is voor ca. 2 liter.

€ 3–4vanaf € 2–3MildVega15 min voorbereidingLOW 8–10 uur · HIGH 4–5 uurInvriezen
Groentebouillon van verse groenten

Ingrediënten 4 personen

Vink af wat je al in huis hebt.

  • Overal

    Afdeling: frutería. Zakken van 1-2 kilo zijn voordeliger dan los.

  • Overal

    Afdeling: frutería. Wordt vaak als hele krop verkocht; restjes invriezen voor bouillon.

  • Overal

    Afdeling: frutería. Los of in netjes; paarse knoflook (ajo morado) is vaak het meest aromatisch.

  • OveralMercado municipal

    Afdeling: frutería. Bossen of bakjes bij de groenten; op de markt krijg je er soms een bosje bij.

  • OveralTienda asiática

    Afdeling: salsas / internacional. Supermarkten hebben basis; Aziatische winkels bieden lichte en donkere soja voordeliger.

  • Overal

    Afdeling: agua. Kraanwater is veilig; veel mensen gebruiken flessenwater vanwege de smaak.

Bereiding

  1. 1

    Doe ui, wortel, selderij, prei en knoflook in de slowcooker. Voeg de champignons, tomaat en kruiden (optioneel) toe, samen met de laurier en peperkorrels.

  2. 2

    Giet het water erbij en roer de sojasaus (optioneel) erdoor. Laat 3 cm ruimte onder de rand.

  3. 3

    Sluit het deksel en gaar 8–10 uur op LOW of 4–5 uur op HIGH.

  4. 4

    Zeef de bouillon en druk de groenten licht aan. Breng pas op smaak met zout als je de bouillon gebruikt.

  5. 5

    Laat de bouillon snel afkoelen in ondiepe bakken en zet hem in de koelkast (5 dagen houdbaar) of in de vriezer (3 maanden).

Smaakvol Koken · slowcookerspain.com/nl/recepten/groentebouillon-van-verse-groenten/