Más de la olla lenta

Caldo de verduras frescas

Name: Caldo de verduras frescas
Prep time: 15 min
Cook time: 480 min
Total time: 495 min
Yield: 4
Cuisine: Europea
Ingredients: 2 cebollas, partidas por la mitad (con piel); 3 zanahorias, en trozos grandes; 3 ramas de apio; 1 puerro, en trozos; 4 dientes de ajo, machacados; 250 g champiñones, partidos por la mitad; 1 tomate, partido por la mitad; 2 hojas de laurel; 1 cdta pimienta negra en grano; 1 manojo de perejil y unas ramitas de tomillo; 1 cda salsa de soja; 2,5 litros agua fría; sal (solo al usarlo)

Un caldo de verduras aromático y lleno de sabor, sin sobres ni pastillas, y también muy rico con los restos de verdura que vayas guardando. Esta receta es para aprox. 2 litros.

3–4 €desde 2–3 €SuaveVegetariano15 min preparaciónLOW 8–10 h · HIGH 4–5 hCongelable

Versión económica · desde 2–3 €Solo lo básico, con trucos para ahorrar

Preparación

1
Pon la cebolla, la zanahoria, el apio, el puerro y el ajo en la olla lenta. Añade los champiñones, el tomate y las hierbas (opcional), junto con el laurel y la pimienta en grano.
2
Vierte el agua y añade la salsa de soja (opcional). Deja 3 cm hasta el borde.
3
Cierra la tapa y cocina 8–10 h en LOW o 4–5 h en HIGH.
4
Cuela el caldo presionando ligeramente las verduras. Ajusta de sal solo cuando vayas a usarlo.
5
Deja que el caldo se enfríe rápido en recipientes poco hondos y guárdalo en la nevera (5 días) o en el congelador (3 meses).

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Ingredientes 4 personas

Preparación