Plus de la mijoteuse
Bouillon de légumes frais
Un bouillon de légumes parfumé et plein de goût, sans sachets ni cubes, également délicieux avec tes épluchures de légumes mises de côté. Cette recette donne environ 2 litres.
Ingrédients 4 personnes
Coche ce que tu as déjà à la maison.
Dans tous les supermarchés
Rayon: frutería. Les sacs de 1 à 2 kg sont moins chers qu'en vrac.
Dans tous les supermarchés
Rayon: frutería. Souvent vendu en pied entier ; congèle les restes pour faire du bouillon.
Dans tous les supermarchés
Rayon: frutería. En vrac ou en filet ; l'ail violet (ajo morado) est souvent le plus parfumé.
Dans tous les supermarchésMercado municipal
Rayon: frutería. En bottes ou barquettes ; au marché, on t'en offre parfois un bouquet.
Dans tous les supermarchésTienda asiática
Rayon: salsas / internacional. Les supermarchés ont l'essentiel ; les épiceries asiatiques vendent la sauce soja claire et foncée moins cher.
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Rayon: agua. L'eau du robinet est potable ; beaucoup d'habitants utilisent de l'eau en bouteille à cause du goût.
Préparation
- 1
Mets l'oignon, la carotte, le céleri, le poireau et l'ail dans la mijoteuse. Ajoute les champignons, la tomate et les herbes (facultatif), avec le laurier et les grains de poivre.
- 2
Verse l'eau et ajoute la sauce soja (facultatif). Laisse 3 cm d'espace sous le bord.
- 3
Ferme le couvercle et fais cuire 8–10 h en LOW ou 4–5 h en HIGH.
- 4
Passe le bouillon en pressant légèrement les légumes. Ne sale qu'au moment d'utiliser le bouillon.
- 5
Laisse refroidir rapidement le bouillon dans des récipients peu profonds et mets-le au réfrigérateur (se garde 5 jours) ou au congélateur (3 mois).
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