Nº 03 · Hollands & Europees · 4 personen
Gehaktballetjes in Italiaanse tomatensaus
Sappige gehaktballetjes die urenlang zachtjes sudderen in een zoete tomatensaus met verstopte groenten: een feestje voor elk kind.
Ingrediënten 4 personen
Vink af wat je al in huis hebt.
CarniceríaMercadonaLidl
Afdeling: carnicería. Vraag 'mitad cerdo, mitad ternera'; voorverpakt heet het vaak 'picada mixta'.
Overal
Afdeling: huevos. Eieren staan niet gekoeld in Spaanse winkels; dat is normaal.
MercadonaLidlEl Corte Inglés
Afdeling: quesos. Kies Parmigiano Reggiano of Grana Padano, niet de goedkope 'mezcla' raspkaas.
Overal
Afdeling: especias. Heet vaak 'hierbas provenzales' of 'especias italianas'.
Overal
Afdeling: conservas. Tubes of blikjes; restje in de diepvries in een ijsblokjesvorm.
Overal
Afdeling: frutería. Los of in netjes; paarse knoflook (ajo morado) is vaak het meest aromatisch.
MercadonaLidlMAS
Afdeling: aceites. Andalusië is olijfolieland: ook de huismerken zijn goed en betaalbaar, vaak in literflessen.
Overal
Afdeling: agua. Kraanwater is veilig; veel mensen gebruiken flessenwater vanwege de smaak.
Erbij
Bereiding
- 1
Kneed gehakt, ei, paneermeel, Parmezaan (optioneel), 1 tl Italiaanse kruiden, zout en peper kort door elkaar. Draai met natte handen zo'n 20 balletjes.
- 2
Bak de balletjes rondom bruin in olijfolie. Ze hoeven niet gaar; het korstje geeft smaak en houdt ze heel.
- 3
Roer tomaat, tomatenpuree, ui, wortel (optioneel), knoflook, oregano en de rest van de kruiden in de slowcooker. Spoel het pak om met 100 ml water.
- 4
Leg de balletjes in de saus en schep ze voorzichtig onder. Gaar 4–5 uur op LOW of 2–3 uur op HIGH.
- 5
Kook de spaghetti beetgaar, proef de saus op zout en peper en serveer met een extra snufje Parmezaan (optioneel).
Smaakvol Koken · slowcookerspain.com/nl/recepten/gehaktballetjes-in-italiaanse-tomatensaus/