Nº 04 · Hollands & Europees · 4 personen
Bolognesesaus met extra groenten
Een rijke, diep-tomatige bolognese waarin courgette, wortel en selderij stilletjes verdwijnen: groenten eten zonder dat iemand het merkt.
Ingrediënten 4 personen
Vink af wat je al in huis hebt.
Budgettip: helft gehakt vervangen door rode linzen (ca. € 1,50)
CarniceríaMercadonaLidl
Afdeling: carnicería. 'Preparado de carne picada' bevat toevoegingen; wil je puur gehakt, laat het vers malen.
Overal
Afdeling: frutería. Wordt vaak als hele krop verkocht; restjes invriezen voor bouillon.
Overal
Afdeling: conservas. Tubes of blikjes; restje in de diepvries in een ijsblokjesvorm.
Overal
Afdeling: caldos y sopas. Bouillon zit in pakken (brik) bij de soepen; vergelijk het zoutgehalte.
MercadonaLidlMAS
Afdeling: aceites. Andalusië is olijfolieland: ook de huismerken zijn goed en betaalbaar, vaak in literflessen.
Erbij
Bereiding
- 1
Bak het gehakt rul en bruin in olijfolie in een hete pan. Laat het even liggen voor je roert; zo ontstaan smaakvolle korstjes.
- 2
Snipper ui en selderij (optioneel) fijn en rasp wortel en courgette (optioneel) grof. Hoe fijner, hoe minder de kinderen ze terugvinden.
- 3
Doe gehakt, groenten, tomaat, tomatenpuree, bouillon, kruiden en laurier in de slowcooker. Roer goed en breng op smaak met zout en peper.
- 4
Gaar 6–7 uur op LOW of 3–4 uur op HIGH. Te dun? Leg het deksel de laatste 30 minuten op een kier.
- 5
Haal het laurierblad eruit, kook de spaghetti beetgaar en schep de saus royaal erover.
Smaakvol Koken · slowcookerspain.com/nl/recepten/bolognesesaus-met-extra-groenten/