Genussvoll Kochen

Nº 03 · Niederländisch & Europäisch · 4 Personen

Hackbällchen in italienischer Tomatensoße

Saftige Hackbällchen, die stundenlang sanft in einer süßen Tomatensoße mit verstecktem Gemüse köcheln: ein Fest für jedes Kind.

9–11 €ca. 2,25–2.75 € p. P.Mild20 Min. VorbereitungLOW 4–5 Std. · HIGH 2–3 Std.Einfrierbar
Hackbällchen in italienischer Tomatensoße

Zutaten 4 Personen

Hake ab, was du schon zu Hause hast.

  • CarniceríaMercadonaLidl

    Abteilung: carnicería. Frag nach „mitad cerdo, mitad ternera“; abgepackt heißt es meist „picada mixta“.

  • In jedem Supermarkt

    Abteilung: huevos. Eier sind in spanischen Läden nicht gekühlt; das ist normal.

  • MercadonaLidlEl Corte Inglés

    Abteilung: quesos. Nimm Parmigiano Reggiano oder Grana Padano, keine billige geriebene Käsemischung („mezcla“).

  • In jedem Supermarkt

    Abteilung: especias. Oft als „hierbas provenzales“ oder „especias italianas“ beschriftet.

  • In jedem Supermarkt

    Abteilung: conservas. In Tuben oder kleinen Dosen; Reste im Eiswürfelbehälter einfrieren.

  • In jedem Supermarkt

    Abteilung: frutería. Lose oder im Netz; violetter Knoblauch (ajo morado) ist oft am aromatischsten.

  • MercadonaLidlMAS

    Abteilung: aceites. Andalusien ist Olivenölland: Selbst die Eigenmarken sind gut und günstig, oft in Literflaschen.

  • In jedem Supermarkt

    Abteilung: agua. Leitungswasser ist unbedenklich; viele Einheimische nehmen wegen des Geschmacks Wasser aus der Flasche.

Dazu

Zubereitung

  1. 1

    Verknete Hackfleisch, Ei, Paniermehl, Parmesan (optional), 1 TL italienische Kräuter, Salz und Pfeffer kurz miteinander. Forme mit nassen Händen etwa 20 Bällchen.

  2. 2

    Brate die Bällchen in Olivenöl rundherum braun an. Durch müssen sie nicht sein; die Kruste gibt Geschmack und hält sie zusammen.

  3. 3

    Verrühre Tomaten, Tomatenmark, Zwiebel, Möhre (optional), Knoblauch, Oregano und die restlichen Kräuter im Slowcooker. Spüle die Packung mit 100 ml Wasser aus und gib es dazu.

  4. 4

    Lege die Bällchen in die Soße und heb sie vorsichtig unter. Gare alles 4–5 Stunden auf LOW oder 2–3 Stunden auf HIGH.

  5. 5

    Koche die Spaghetti al dente, schmecke die Soße mit Salz und Pfeffer ab und serviere alles mit einer extra Prise Parmesan (optional).

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