Nº 03 · Holandés y europeo · 4 personas
Albóndigas en salsa de tomate a la italiana
Albóndigas jugosas que se cocinan a fuego lento durante horas en una salsa de tomate dulce con verduras escondidas: una fiesta para cualquier niño.
Ingredientes 4 personas
Marca lo que ya tienes en casa.
CarniceríaMercadonaLidl
Sección: carnicería. Pide 'mitad cerdo, mitad ternera'; envasada suele llamarse 'picada mixta'.
En cualquier súper
Sección: huevos. En las tiendas los huevos no se refrigeran; es lo normal.
MercadonaLidlEl Corte Inglés
Sección: quesos. Elige Parmigiano o Grana Padano, no el queso rallado mezcla.
En cualquier súper
Sección: especias. Busca 'hierbas provenzales' o 'especias italianas'.
En cualquier súper
Sección: conservas. En tubo o lata; congela lo que sobre en cubitera.
En cualquier súper
Sección: frutería. Suelto o en malla; el ajo morado suele ser el más aromático.
MercadonaLidlMAS
Sección: aceites. Andalucía es tierra de olivar: incluso las marcas blancas son buenas y económicas.
En cualquier súper
Sección: agua. El agua del grifo es potable; muchos usan agua embotellada por el sabor.
Para acompañar
Preparación
- 1
Mezcla brevemente la carne picada, el huevo, el pan rallado, el parmesano (opcional), 1 cdta de hierbas italianas, sal y pimienta. Con las manos mojadas, forma unas 20 albóndigas.
- 2
Dora las albóndigas por todos los lados en aceite de oliva. No hace falta que se hagan por dentro; la costra da sabor y hace que no se deshagan.
- 3
Mezcla en la olla lenta el tomate triturado, el tomate concentrado, la cebolla, la zanahoria (opcional), el ajo, el orégano y el resto de las hierbas. Enjuaga el envase del tomate con los 100 ml de agua y añádela.
- 4
Coloca las albóndigas en la salsa y cúbrelas con cuidado. Cocina 4–5 h en LOW o 2–3 h en HIGH.
- 5
Cuece los espaguetis al dente, ajusta la salsa de sal y pimienta, y sirve con un poco más de parmesano (opcional).
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