Nº 19 · Hollands & Europees · 4 personen
Coq au vin-light met kippendijen
Franse kip in rode wijnsaus, lichter en milder gemaakt: kippendijen, spekjes, champignons en wortel. Ook heerlijk met mosto tinto.
Ingrediënten 4 personen
Vink af wat je al in huis hebt.
MercadonaCarniceríaLidl
Afdeling: carnicería / aves. Vraag bij de pollería 'sin piel'; voorverpakt trek je het vel er makkelijk zelf af.
Overal
Afdeling: charcutería. Zoek 'taquitos de bacon' of 'panceta en tacos' bij de vleeswaren in de koeling.
MercadonaCarrefourLidl
Afdeling: frutería. Meestal in kleine netjes bij de uien; niet elk filiaal heeft ze.
Overal
Afdeling: frutería. Los of in netjes; paarse knoflook (ajo morado) is vaak het meest aromatisch.
Overal
Afdeling: conservas. Tubes of blikjes; restje in de diepvries in een ijsblokjesvorm.
Overal
Afdeling: bebidas / vinos. 'Mosto tinto' is alcoholvrij druivensap; het staat bij de sappen.
Overal
Afdeling: caldos y sopas. Bouillon zit in pakken (brik) bij de soepen; vergelijk het zoutgehalte.
Erbij
Bereiding
- 1
Bak de spekjes (optioneel) uit en schep ze in de slowcooker. Bestrooi de kip met bloem, zout en peper en bak hem in het spekvet goudbruin.
- 2
Fruit sjalotten, wortel en knoflook 4 minuten, roer de tomatenpuree erdoor en schep alles met de kip in de slowcooker.
- 3
Kook de wijn 5 minuten flink in de pan, zodat een groot deel van de alcohol verdampt; mosto tinto alleen opwarmen. Voeg de bouillon toe.
- 4
Giet dit over de kip, leg laurier en tijm erbij en gaar 5–6 uur op LOW of 3–4 uur op HIGH.
- 5
Bak de champignons (optioneel) goudbruin en roer ze het laatste halfuur erdoor. Vis de kruiden eruit en proef op peper en zout.
Smaakvol Koken · slowcookerspain.com/nl/recepten/coq-au-vin-light-met-kippendijen/