Nº 19 · Holandés y europeo · 4 personas
Coq au vin ligero con contramuslos de pollo
Pollo francés en salsa de vino tinto, en versión más ligera y suave: contramuslos, beicon, champiñones y zanahoria. También riquísimo con mosto tinto.
Ingredientes 4 personas
Marca lo que ya tienes en casa.
MercadonaCarniceríaLidl
Sección: carnicería / aves. Pídelos sin piel en la pollería; si son envasados, la piel se quita fácil.
En cualquier súper
Sección: charcutería. Búscalos en la nevera de charcutería, como taquitos de bacon o panceta en tacos.
MercadonaCarrefourLidl
Sección: frutería. Suelen venir en mallas pequeñas junto a las cebollas; no siempre hay.
En cualquier súper
Sección: frutería. Suelto o en malla; el ajo morado suele ser el más aromático.
En cualquier súper
Sección: conservas. En tubo o lata; congela lo que sobre en cubitera.
En cualquier súper
Sección: bebidas / vinos. El mosto tinto no lleva alcohol; está con los zumos.
En cualquier súper
Sección: caldos y sopas. El caldo viene en brik junto a las sopas; compara la sal.
Para acompañar
Preparación
- 1
Dora el beicon (opcional) hasta que suelte la grasa y ponlo en la olla lenta. Espolvorea el pollo con harina, sal y pimienta y dóralo en la grasa del beicon.
- 2
Sofríe las chalotas, la zanahoria y el ajo 4 minutos, incorpora el tomate concentrado y pon todo en la olla lenta con el pollo.
- 3
Hierve el vino 5 minutos a fuego fuerte en la sartén, para que se evapore buena parte del alcohol; el mosto tinto, solo calentarlo. Añade el caldo.
- 4
Viértelo sobre el pollo, añade el laurel y el tomillo y cocina 5–6 h en LOW o 3–4 h en HIGH.
- 5
Dora los champiñones (opcional) y añádelos en la última media hora. Retira las hierbas y ajusta de sal y pimienta.
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